磷酸寡糖全酶法制备工艺研究.pdf

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‘心摘要条件下,能与钙、铁等矿物质形成可溶性复合物,使得钙、铁离子在肠道内保持较高离检测方法展开综述;分析比较了磷酸寡糖与相关产品的补钙补铁及抗龋齿、抗淀粉允谐∷婊郝蛟陷奂暗矸哿姿狨ノT希ü止夤舛确ḿ案杏︸詈系芽低聚糖浆。工艺流程中考虑、酶用量、糖化时间、,确定麦芽低聚糖浆的主要组分麦芽二糖、麦芽磷酸寡糖,指麦芽低聚糖中的葡萄糖残基与磷酸根通过共价键连接的一种新型功能性低聚糖,由麦芽三糖至麦芽六糖组分组成。作为一种天然、安全的新型功能性低聚糖,磷酸寡糖除具备一般低聚糖的理化特性外,还具有促进体内钙、铁等矿物质吸收和溶解、抗龋齿、抗淀粉老化、水果和切花保鲜等独特的功能特性,可广泛应用于食品、保健、医药、饲料添加剂等行业。尤其值得注意的是磷酸寡糖的补钙补铁功能。钙铁都是人体内丰富的矿物质,对人体的作用不言而喻,而今缺钙缺铁现状严重,一般的补钙补铁产品效果欠佳。磷酸寡糖在弱碱性的浓度,从而促进人体的吸收,是一种很好的新型补钙补铁制剂。因此,研发制备磷酸寡糖,具有重要的现实意义。本文对全酶法制备磷酸寡糖的工艺进行了优化研究,具体研究内容如下:阅壳肮谕庖延械牧姿峁烟堑墓钩伞⒐δ芴匦匝芯考跋喙靥抢嗟闹票浮⒎老化功效;磷酸寡糖制备工艺中涉及到的结合磷含量的测定方法、液化工艺、低聚糖的分离检测方法等。。。市售马铃薯淀粉的平均结合磷含量为,而市售淀粉磷酸酯的结合磷含量均较低,不适于磷酸寡糖的制备研究。捎萌复俜从平岷系脱古缟湟夯际踔聘髁姿峁烟乔疤濉5虳德用。通过响应面分析法呕鲋票窪滴牡途厶墙淖罴衙附馓跫为:淀粉乳浓度.⒛,真菌酶用量痝、普鲁兰酶用量痝、糖化温度℃、糖化时间。通过高效阴离子三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖及麦芽七糖。●
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匀ü阄龇椒ǘ粤姿峁烟墙蟹掷氪炕2捎肅交换树脂为填料,/,,以水为流动相,脱盐效果较好。以结合磷含量为指标,磷酸寡糖的柱层析分离纯化得率为.%。。对比脱磷后的磷酸寡糖与麦芽低聚糖标准品的保留时间,确定其主要组分为麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖。红外光谱溴化钾压片表明:。进一步确定磷酸寡糖为结合有磷酸基团的麦芽低聚糖混合物。以总糖含量为指标,计算出磷酸寡糖的最终得率为ァ关键词:磷酸寡糖;低值;分离纯化;结构分析;工艺优化;阴离子一
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