咖啡店计划书.doc

2013 年企业生产经营计划——相约咖啡厅店长: 郑奎权厨房负责员: 陈沛康人事管理员: 黄艺安采购负责员: 曾楚仪财务负责员: 罗秋苹宣传策划员: 崔丹云背景: 在短短十来年时间内, 它达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展, 有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升。在中国,人们越来越喜欢喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活中的每个时刻, 无论在家里、还是在办公室或是在各种社交场合, 人们都在品尝着咖啡, 它逐渐与时尚、现代生活联系在一起,咖啡店逐渐成为一种文化。根据医学研究报告指出, 咖啡豆含有大量对人体有益的健康成分。另外, 许多最新研究报告显示, 咖啡因对人体并没有过去想象中有健康危害; 反之, 咖啡中的一些成分对于人体有很多的保健功效。\ 根据我们的调查发现,大学生对咖啡的认同水平比较高,对咖啡的需求还是比较大的,他们都对咖啡消费起到推动作用。这其中以情侣用餐比较明显,特别是每年的情人节、七夕等节日最为明显。服务对象: 大学生白领等 2013 年投入费用:20 万人民币 2013 年预计营业额:60 万人民币采购预定额估算: 要采购餐饮用具、食品材料等, 主要为食品材料,预计需要 10 万元。预定毛利推算: 预计 2013 年营业额为 60 万元。其中员工工资及花红约占 5 万元, 占营业额的 10% ; 投入费用为 20 万元, 分别用于采购、培训、宣传等; 店租、水电杂费等预计为 15 万元;于是纯收益为 20 万元。商品计划: 咖啡茶类蛋糕点心简餐( 其中咖啡占 25% 的构成比, 茶类占 20% 构成比, 蛋糕点心占 35% 的构成比, 简餐占 20% 的构成比) 采购计划: 由于对食品材料的投入较多, 因此需要选择恰当的供应商使到我们的成本降到最低, 从而增加收益。在采购时, 需要货比三家,选择最好的。与旧供应商保持良好关系,并同时扩大其他供应商渠道。销售促进计划: 为增加知名度,在 2013 25000 人民币, 分别用于海报的制作、传单的派发等,在校园、地铁站人流较密集处派发、宣传。人员计划: 根据 2012 年的人员安排发现, 店面人员不够, 于是在 2013 年需要增加人员以满足店面的需要. 新成员需要经过培训才可以成为正式员工, 培训费用由本店支出, 预计招聘 4 人, 培训费用达 3000 元. 为加强员工的积极性, 正式成员将实行考勤制度, 若业绩良好则有花红分发, 但每人每月花红不超过 1500 元. 经费计划: 为增加顾客对本店的第一印象及好感,在 2013 年将对店面进行装修, 分别有门窗、墙壁等进行整修, 费用为 4 万元。将增加部分的经营设备,有咖啡机、糕点柜等,约 3 万元。店长:1 、根据 2012 年的营业状况及市场动态, 确立 2013 年的经营目标, 营业额达 50 万人民币 2、针对 2012