中秋节为什么要吃月饼？.doc

中秋节为什么要吃月饼？
中秋节为什么要吃月饼？
中秋节吃月饼的****惯在我国历史悠久。关于中秋节吃月饼的由来有不同的说法 。普遍的说法是：唐朝时太宗李世民为征讨北方突厥平定其屡次的侵犯令手下大将李靖亲自率部出征转战边塞结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利京都长安城内外鸣炮奏乐军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜接过装璜华丽的饼盒取出彩色圆饼指着悬挂天空的明月说道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”随后将圆饼分给了文武百官。从此 中秋节吃月饼的****俗便流传了下来。
● 月饼起源
相传我国古代帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间每逢八月中秋也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆中秋月饼香又甜”这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的****俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼作为家人团圆的象征慢慢月饼也就成了节日的礼品。
月饼最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间大将军李靖征讨匈奴得胜八月十五凯旋而归。
当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒拿出圆饼笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
南宋吴自牧的《梦梁录》一书已有“月饼”一词但对中秋尝月吃月饼的描述是明代的《西湖游 览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋民间以月饼相遗取团圆之义”。到了清代关于月饼的记载就多起来了而且制作越来越精细。
月饼发展到今日品种更加繁多风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
月饼象征着团圆是中秋佳节必食之品。在节日之夜人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
● 月饼品尝
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一、 、咸两种月饼应按先咸后甜的顺序来品尝否则就吃不出味道来。
二、(以花茶为宜)边吃 边饮味道更是妙不可言。
三、 、儿童或肠胃功能较弱者吃时更要注意一定要适量。
四、。
● 月饼品尝
。。另外因月饼中含脂肪较多存放时还应注意避光以防油脂氧化酸败。中秋月饼是应时食品最宜现产、现销和现买、现吃不宜放过久才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
那么应怎样保存月饼呢?
.月饼要轻拿轻放尤其是苏式月饼因皮酥松最容易破碎。如果饼皮脱落不仅影响外观而且影响口味、质量并且易受潮变质。
.月饼含有丰富的油脂和糖分受热受潮都极易发霉、变质所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说月饼皮软、水分大、易变质最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室食