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常州工程职业技术学院教案 常州工程职业技术学院教案

本次课标题综合项目:天然防腐剂的提取和分析
任务 1:查阅资料,撰写天然防腐剂的综述

授上上
工分 0711 十周 11 月 11 日第 1-4 节
课课课机房、图书馆
班时地教学楼 B424
工分 0721 十周 11 月 13 日第 1-4 节
级间点
教 1、能运用多种资料查阅手段,查阅防腐剂的文献
学 2、能对所查阅的资料进行分类整理,并能提取有用的信息
目 3、能根据文献,撰写文献综述
的 4、能根据实验室的具体条件选择合适的方法
能力目标知识目标素质目标
能通过各种手段查阅防腐
教剂的相关文献; 通过查阅资料,培养提取关
学能对所查资料进行整理,并了解防腐剂的类型;了解天然防腐剂的键信息的能力;
目提取关键有用信息,按照提特性和种类;了解茶多酚、异维生素 C 通过资料分类,培养整理、
标纲撰写防腐剂的综述; 钠的防腐作用;掌握茶多酚、异维生素 C 整顿的 5S 素养之二;
能根据实验室的具体条件钠的提取和分析方法通过撰写综述,培养文字和
选择合适的方法来完成提语言表达,应用文写作能力
取和分析的任务。
任
案例:某农贸市场的蔬菜和水果批发放置仓库,一般放置 3 天后,部分蔬菜和水果出现萎缩现象,
务
导致售出时价格明显下降或滞销,现委托我们检测中心研究一种试剂,通过喷洒可以使其保持新鲜
与
度,希望可以卖出好价格。
案
任务:查阅资料,撰写天然防腐剂的综述
例
重
点
难
重点:查阅资料,提取有用的信息
点
解决方法:单独查阅资料,每个小组同时进行资料的汇总和讨论,得到有用的信息,同时老师召开
及
一个 seminar,听取学生的汇总和汇报,给学生提出指导性的建议。学生根据建议撰写论文。
解
教师的工作:做好过程的控制,避免时间的浪费;
决
方
法
[M].化学工业出版社,
[M].科学出版社,
资王琳,[J] .塔里木大学学报, 2007,9(1):73-79
料张秀云,余有本,唐应芬. 天然防腐剂综述[J] .饮料工业, 2001,4(4):1-3
步骤时间分配工具与课内/
序号教学内容教师活动学生活动
名称(分) 材料课外
1. 项目背景介
绍;并介绍本单
元的任务:撰写
天然防腐剂的
告知
综述
项目

背景听,并进行相关的黑板,
1 求:每个成员自告知,板书 5 课外
及项记录粉笔
行查阅资料,并
目要
且对资料进行
求
整理分类,提取
有用的信息
3. 根据信息整
理,撰写综述。
提问:
,哪
日常生活中的些方面出现了防
介绍
作用腐剂?
本项
、
2 目的思考问题,并回答 30 课内
现的防腐剂的是同一类型? 可粉笔
关键
类型以分为哪些类
点
?
腐剂类型
用哪些保鲜剂?
讲授:
,了解
天然防腐剂的基
本单本单元任务主
本信息
元的要是查阅资料, 听,并进行相关的
3 20 / 课内
任务撰写天然防腐记录
的研究发展的综
安排剂的文献综述
述

格式要求
查阅每个工作室根监督、指导、督察每个工作室进行
图书
文献, 据要求进行相各个工作室每个任务安排,选择地
馆、机课内+
4 提取关任务安排,包成员的工作情况, 点和查阅手段,同 60
房、网课外
有用括查阅手段、查并进行相关的记时进行相关的信
络
信息阅地点等等录息记录
每个工作室汇指导并点拨各个记录综述的要点, 教室、
信息
5 总各自查阅的成员所查的信息, 根据要点补充自 20 黑板、课内
汇总
信息,提取有用并讲述文献综述己所查阅的资料粉笔
和关键的信息应包含的关键信信息
息
根据信息和格式
撰写根据所查信息, 黑板、课内+
6 评价,修改进行文献综述的 45
综述撰写综述多媒体课外
撰写
各小组讨论,了
解实验室条件, 讨论、实地考察、
方法网络监控,了解情笔、评
7 找出可行的实选择方法、编写工/ 课外
准备况,答疑价表
验方法,编写工作计划
作计划
课后