28类食品生产许可审查细则.doc

一、粮食加工品




二、食用油、油脂及其制品



三、调味品






四、肉制品

五、乳制品


六、饮料
（桶）装饮用水类生产许可证实施细则
（汽水）类生产许可证实施细则





七、方便食品


八、饼干

九、罐头

十、冷冻饮品

十一、速冻食品

十二、薯类和膨化食品


十三、糖果制品（含巧克力及制品）



十四、茶叶及相关制品




十五、酒类





十六、蔬菜制品



（其他蔬菜制品暂无审查细则）
十七、水果制品


十八、炒货食品及坚果制品

十九、蛋制品

二十、可可及焙炒咖啡产品


二十一、食糖

二十二、水产制品




二十三、淀粉及淀粉制品


二十四、糕点

二十五、豆制品


二十六、蜂产品


二十七、特殊膳食食品

二十八、其它食品
（暂无细则）
小麦粉生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。其申证单元为1个，即小麦粉。
在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
小麦→ 清理（筛选，去石，磁选等）→ 水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→ 筛理（平筛，高方筛）→成品包装　
（二）关键控制环节。
小麦的清理，研磨，增白剂（过氧化苯甲酰）的添加。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）。
2．小麦粉中灰分超标。
3．含砂量超标。
4．磁性金属物超标