酒店各部门职能.docx

酒店（饭店）
酒店是一个以提供服务为主的综合性服务企业， 以各类企业一样，
酒店是利用生产要素 （土地，资金，劳动力等 ）运用现代化生产技术从
事生产销售活动的基本经济组织。 由此定义： 酒店是以有型的空间设
备产品和无形的服务效用未凭借， 投入旅游消费服务领域中， 具有一
定独立的资本或资金运动的实体。
酒店应具备下列基本条件：
它是一座设备完善的众所周知且政府核准的建筑；
它必须提供旅客的住宿和餐饮；
它要为旅客以及顾客提供娱乐、购物的设施；
还要提供食、住、行、游、购、娱的理想服务；
它是盈利，要求取得合理的利润。
一、总经办
总经办是贯彻、 执行总经理指令的日常办事管理机构， 其主要任
务：根据总经理的指示，统筹酒店行政管理工作，负责人力资源开发
与管理；协调各部门相互关系，督促、检查总经理的各项指示和会议
决定的落实； 管理酒店的文书， 档案和合同资料； 做好接待来访工作；
收集整理策划企业文化， 提高酒店管理水平和员工素质， 为总经理制
定经营管理决策提供依据。
主要职能；
酒店文件起草、发布、落实、会议记录、档案收发管理；
人力资源管理、招聘，考核、培训管理；
酒店制度及岗位职责制定、审核、落实；
企业文化宣传、传播；
对外联络、沟通、接待。
二、营销部
酒店企业是一个动态开放系统的组织，与外部有着密切的联系，
只有在市场上酒店产品才能实现价值， 酒店的生存和发展才能得到保
证，企业才能获得效益。营销就是沟通酒店与市场的供求，为顾客提
供并开发适销对路的酒店产品， 实现酒店、 顾客 “双赢” 的最大社会、
经济效益。故可认为酒店营销是酒店管理的核心内容。
酒店营销工作两大主题：一是对酒店产品包装定位、公关、拓展
产品的销售；二是提供市场需求，提供创新理念，促使酒店服务水平
相应提高。
三、财务部
财务部是酒店组织中一个非常重要部门， 它关系着酒店的资金命
脉。正确及时地核算与监督酒店的财务状况，经济流动和经营成果。
完善酒店内部的控制制度， 提高服务意识， 这些都是财务部的重要职
主要任务：
保证酒店资金供应，促进酒店有效经营；
增收节支，提高酒店经济效益；
精准核算，促使酒店提高管理水平。
四、前厅部
前厅部又称大堂、 大厅是酒店最重要的公共区域。 前厅部又称前
台（客房部） ，又称为酒店的“大脑”和“中枢神经” ，在酒店经营管
理中起着极其重要的作用， 主要职能是向宾客销售客房， 为宾客入住
酒店提供必要的接待、礼宾、咨询、电话接线、房务中心、投诉处理
等多方面的优质服务，它对酒店的市场形象、服务质量、管理水平有
着重要影响， 协调酒店各部门的对客服务， 为酒店的经营决策提供各
种信息。
主要任务
销售客房；
建立客账，进行账单管理；
控制房态；
提供系列前厅服务；
协调对客服务；
统计并预测经营信息；
建立客史档案。
五、客房部（管家部）
客房是酒店满足宾客住宿的需求乃是现代酒店最基本、 最重要的功
能。 所以客房是酒店经营最主重要的产品， 客房部是负责提供客房服
务并管理酒店有关客房的事务。 客房服务是酒店对客服务的重点， 它
服务种类繁杂而且分工较细，包括客房清扫、开夜床，物品的借用，
迎送