食物中毒应急预案.docx

Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
食物中毒应急预案
食物中毒应急预案
一、指导思想
提高认识，加强领导，把维护幼儿健康和生命安全放在首位。做好幼儿园卫生安全工作，减少幼儿群体性食物中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，充分认识加强幼儿园卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性。幼儿园本着为诱饵和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，及时应对幼儿非正常或疑似事物中毒事故，特制订本预案。
成立食物中毒预案应急小组
幼儿园成立应急小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员由保育员和值日老师、食堂管理员等组成。具体情况是：
组长：惠社斌（园长）
副组长：王军婷（后勤）叶俊武（后勤）
成员：郭亚虹、孙妮妮、李莎、郑志楠
对中毒采取紧急处理
停止食物中毒食品；
采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验。
阻止医生对中毒人员进行救治；
及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗
胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗。
对可疑中毒事物及其有关工具、设备和现场采取临
时控制措施。
食物中毒的报告和紧急报告制度
及时逐级报告
一旦发生食物中毒，保育教师应及时向园领导报告，幼儿园则向县卫生局或教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
如实反映情况
幼儿园负责人与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、保育教师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关北门反映。
对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止使用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对于中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可采取漂白粉混合消毒，食品用工具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液进行消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。
对中毒场所采取相应的消毒处理
封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒。
对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中
毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工工人的收也要进行消毒处理。
对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒
食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可以食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
防范措施
幼儿园的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及
关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入开展预防食物中毒宣传，结合园内实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实