辣椒中辣椒素提取分离纯化工艺的研究.pdf

中南大学
硕士学位论文
辣椒中辣椒素提取分离纯化工艺的研究
姓名：高艺
申请学位级别：硕士
专业：有机化学
指导教师：周春山
20050405
摘要辣椒素，为实现辣椒资源的综合利用提供理论依据。⒘艘恢肿既贰⒖焖俜治霾舛ɡ苯匪睾康姆聪喔咝б合色谱方法，对提取物中辣椒素与辣椒素类物质的色谱分离条件进行优化，确定流动相为甲醇．水琕，，流速／分析周期短，适用于辣椒素含量的精确分析。同时，对分光光度法测选，选用三。正交表进行试验，以辣椒素的得率为指标，考察乙到的最佳工艺条件为：温度为℃，时间，提取溶剂为的乙醇，料液比为疺崛〈问次；τ眉矣梦⒉淖暗奈⒉ㄝ腿∽爸茫岳苯匪亟形⒉萃取研究。选择稀乙醇作萃取溶剂，在乙醇体积分数为得率最佳。与此同时，对比了微波萃取法与其它辣椒素提取方法捎贸Ｑ构杞翰阄龇ǘ愿衫苯诽崛∥锝嘀械睦苯匪亟了纯化精制，对硅胶层析纯化辣椒素的操作条件进行优化，并对层析进料量及辣椒素回收率的有效提高进行了研究；采用本工艺分离精制辣椒是一种不可缺少的调味佳品及营养价值较高的蔬菜，遍布世界各地。辣椒果实中的辛辣成分，主要是由一系列在结构和性质上非常相似的物质构成，它们统称为辣椒素类物质，其中最具代表性的是辣椒素祭苯匪乩辔镏首芎康。辣椒素具有很高的生物活性，广泛应用与医药、食品、军事工业等领域，具有很高的社会和经济效益，一直是国内外争相研究的热点。我国足辣椒种植大国，辣椒资源丰富，开发研究高附加值的天然辣椒素产品，是发展我国农业科学经济的必经之路。本文采用现代分离提取技术从干辣椒中提取纯化本论文的研究工作分为以下几个部分：测波长驴刂圃妫辉诒Ｖち己孟咝怨叵档奶跫拢扩大了测定方法的线性范围；该方法具有较高的精密度和准确性，且定辣椒素含量的方法也进行了研究，与色谱法进行比较；芯苛艘掖冀岱ù痈衫苯分刑崛±苯匪氐淖罴压ひ仗跫在单因素试验的基础上，用正交试验法对辣椒素的提取工艺进行优醇浓度、提取温度、提取时间以及料液比对辣椒索提取量的影响。得ィ波辐射功率为，微波辐射时间为芗撂寤匝分量为：琺崛〖妒6兜奶跫拢行С煞值奶崛式提取、超声波提取、室温浸提和水浴热浸提牟钜欤中南大学硕十学位论文
辣椒提取浸膏，可使辣椒素含量从％左右提高到％以上，回收率大于％；将该工艺与石油醚重结晶法相结合，可获得纯度大于％的辣椒素纯品：⒋罂孜绞髦掷氪炕诶苯诽崛∥锏墓ひ章废摺Ｍ过对植煌嘈偷氖髦纳秆。⑾諲髦岳苯匪赜薪洗的吸附量。对狪髦岳苯匪氐奈叫阅芙醒芯浚⑷范ㄆ最佳静态吸附和动态吸附条件。关键词辣椒，辣椒素，提取，纯化，测定中南人学硕七学位论文摘要
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日期：』盟年—生月—』日日期嗄阩色月耆：妻如原创性声明关于学位论文使用授权说明本人声明，所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了论文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中南大学或其他单位的学位或证书而使用过的材料。与我共同工作的同志对本研究所作的贡献均已在在论文中作了明确的说作者签名：本人了解中南大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留学位论文，允许学位论文被查阅和借阅：学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以采用复印、缩印或其它手段保存学位论文；学校可根据国家或湖南省有关部门规定送交学位论文。明。
第一章绪论辣椒概述．苯芳蚪，一年生草本茄科植物。又名番椒、番姜、辣茄、海椒、秦椒、地胡椒、辣子、大椒。原产于中南美洲热带地区，据考古学调查，辣椒在其本土生长栽培历史已达年之久。年哥伦布发现新大陆，美洲大陆的栽培植物如马铃薯、烟草、辣椒等相继传入欧洲。年前后，葡萄牙人从巴西把辣椒带到印度，并于日本天正十一年前后将辣椒传人日本，约世纪末传人朝鲜。明朝年问辣椒传入中国，其途径大致有三：第一条是从西域沿中国古代“丝绸之路”传至中国西北部地区，在甘肃、陕西等地栽培；第二条是从日本、朝鲜、菲律宾等东北亚或东南亚国家传入中国东南沿海，在广东、广西等地生长栽培，然后逐步推广；第三条是从印度传至中国西南，在云南等地栽培。中国关于辣椒的记载技明咤ァ蹲裆思恪骸***丛生，白花，果俨似秃笔头，昧辣，色红”，辣椒一名最早见于乾隆二十九年《柳州府志》。我国是辣椒的种植生产大国，南北均有广泛栽种，其中主要分布在湖南、四川、贵州、河北、山东、河南、甘肃、云南等省，产量居世界第一位。据统计，年种植面积近蚰叮懿扛叽蚨。辣椒既是佳蔬，又是