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QC
海上皇集团公司企业管理标准
QC / 0001-002






食品采购标准参考资料














2004-12-20 发布 2004-12-25 实施

海上皇集团公司 发布
表 8-1 肉类品种及特征
类别 种类 品种 特征 性能
蓝瑞斯 全身白色偶有蓝班点，腿短、下颚小、 母猪泌乳性强、生长快、屠体中瘦
(landrace pig) 耳朵大而下垂 肉比例较少
杜洛克 毛呈红棕色，由淡至深，体长中等，
成熟快、生长快、脂肪薄瘦肉较多
(duroc jersey pig) 后腿较小，耳小下垂
大约克 全身白色，上有黑斑，体长且深，后
屠宰后肉质细致，瘦肉多
猪 (large Yorkshire pig) 腿不够丰满，耳朵为中等大小
汉布夏 肩部及前脚为白色，其余黑色；耳直
屠全瘦肉产量高
(Hampshire pig) 短，头小
黑色猪
家 头短而宽、颜面凹陷、腹部下垂、尾
(桃园、美浓顶溪)