新时代饭店经营战略PPT教案.pptx

会计学
1
新时代饭店经营战略
信息化提升
先进性 系统性 经济性 可操作性
体现餐饮工业化与信息化融合，以及企业发展方式转变
传统餐饮业与现代服务业（创意产业）的现实结合
项目特点
要成为时代的企业，就要有适应时代要求的商业模式，同样在互联网时代，餐饮行业面临与过去不一样的机遇和挑战，为此我们提出全新的商业模式，此商业模式有两个模块组成：
只有时代的企业，没有成功的企业

+网+车 的商业运营模式
饭店产品的工业化生产模式



——汽车餐车
举例：
分子烹饪引领饭店潮流
快餐产品的集成艺术开发
设计实施：西姆创意工作室
店+网+车 的商业运营模式
店：实体饭店，传统经济时代的企业遗存，下一步发展的物质基础。
网：关键在于运营，是信息化的饭店，实现网上订餐、菜品展示、物联网实施监控等各项功能。
车：汽车快餐车、流动快餐车，信息化饭店与实体饭店的转换器，同时也是实体饭店的低成本市场延伸和品牌打造过程。
“ 移 动 ” 商 业 汽 车 系 列
衡量商业模式成败的标准：
能否创造这个时代的客户价值
，互联网时代和传统经济时代有非常大的不同。因为，互联网时代，营销的碎片化带来客户价值和用户需求的个性化，我们面对的不再是是一个大众市场，而是变成了一个个的小众市场。
，信息不对称的主动方在企业。企业推出什么产品，宣传什么产品，用户本质上是被动接受。但是在互联网时代，信息不对称的主动方变成了用户，用户在互联网上看到所有的产品信息，他来决定他要哪个产品，企业变成了被动方。
怎么解决信息不对称的问题：
如果要变成信息对称，即，企业了解用户到底要什么，而用户又会在选择的时候，保证选择到好的产品。
办法：店+网+车
企业的发展取决于两个变革，一个变革是企业正确的战略，另外一个变革，就是企业的组织结构。这两个变革之间，企业的战略决定组织结构，组织结构保证企业战略的实现。
——美国企业史大师钱德勒
我们企业的战略选择：
全新的商业模式
我们企业的组织结构：
扁平化的教练式团队