酒楼经营策划方案A.docx

方案预案：
酒楼经宣策划方案
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日期： 年 M 日

酒楼经营策划方案
酒店业竞争日益激烈，现在阶段。消费者也变得越来越成熟，这就 对我酒店经营者提出了更高的要求。即将来临的 xx年我计划对我酒店 做出一系列方案，如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推广，如开业庆典活 动策划，2月14号情人节活动策划，春节年夜饭销售方案，因本地风俗****惯都偏爱春节前后举办婚礼，婚宴市场开发方案等等，吸引消费者到 店消费，提高我店的品牌效益和经营效益。
【一】市场环境分析
1、 、我点尚未营业，暂时不去讨论研究我店经营中存在的问题
2、 周围环境分析
尽管我县的整体消费水平一般，但我店的地理位置特点（我店位于 大道县城中心繁华地带，是去天柱山风景区的必经之路）其位置优越， 交通极为方便。来天柱山风景区旅游的游客或考察的政府官员休息的最 佳酒店。随着国家的宏观政策，提倡并推广农村城市化，帮助农民创业， 培训农民个人技能，增加农民就业岗位，提高农民人均收入，使农村走 向小康村的美好蓝图。虽然我店是四星级高档酒店，但只要有消费能力 就是我们的客户、就是我们的上帝。所以县城周边居民就是我们的潜在 客户群，有待我们开拓这一市场
3、 竞争对手分析
风景区内的酒店和七仙女大酒店他们有雄厚的资金实力， 有良好的 软硬设施，是我们非常强劲的竞争对手，他们的弱势是离县远，市场定 位高，目标市场单一，他们主要针对旅游业和政府接待这一市场。潜阳 国际大酒店总的经营状态还可以，地理位置也还优越，但现在随着竞争 日益激烈，他们最近的客房折扣太大，标准间熟客一百四都开过，和快 捷都相差无几，他这种行为是会员行动却忽视会员营销的形式。是提高 了客房入住率，但严重损害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位 有冲突。如果让客人办一张会员金卡，那效果会不一样。恒华大酒店、 皖城大酒店、天柱国际大酒店这是县城档次较好的酒店。他们总体经营 状况还不错，但也有经营上的通病：
、目标顾客群定位不太准确，过于狭隘。主要原因是酒店过多, 供大于求，而且经营模式雷同，没有白己的特色或定位过高，消费者难
以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了服务质量问 题。例：雪湖大酒店在几年前想开通农村婚宴市场，是拉到了客户。但 在菜品质量上没有下功夫，他们的忽视导致间接没有充分尊重到客户。 婚宴结束有的人说菜口味不好，有的说分量太少，总之给客户的第一影 响就是饭店的菜还没农村家里烧的好， 最后其酒店餐饮部经营不善只好 找个人承包，到最近才收回来重新装修。
、新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动效应，市 场知名度较小，市民不能够深入了解，对其特点、服务、宴会标准、客 房价格等等一概不知。不相信可以做实验，在街上找十个人，你问他们 酒店的名字他们肯定知道，问服务项目和价格，特点深入了解的人肯定 不多
、我店周围还有不少快捷宾馆、小旅馆、小餐馆。虽然其在经 营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低房价、低档菜物美价廉来 吸引大量的的附近居民和客商。总体上看他们的经营情况是不错的，而 我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的差异，对我们未来开拓 县城市民潜在的市场影响力是很大的， 他们也是非常强劲的竞争对手之
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川楼酒店是潜山餐饮业经营很好的酒店，他位于汽车客运站 旁，地理位置非常优越。其复古装饰风格做的很全面，经营时间久，有 白己深厚酒店文化和品牌形象和老顾客群。 每次经过都能看到不同标语 如：某位学生的拜师宴，某领导来潜山考察，某小姐婚宴，最近新挂的 是某大厨亲临川楼酒店。最近几年在潜山开了川楼快捷宾馆，在合肥开 川楼分店，他的市场占有率不断扩大，他离我店距离只有几步之遥，是 我店餐饮部第一大竞争对手
。
4、我店优势分析
、我店是大地房地产有限公司(前身是潜山县第八建筑安装有限公 司)按四星级标准投资建造，林平董事长经营房地产多年资金实力雄厚， 并由安徽省海豪酒店工程管理咨询有限公司进行管理。 因此我们在细致
规划时也应充分利用我们刚建立的酒店品牌效应， 充分发掘其品牌的巨
大内涵，让消费者对我们的客房、餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们 提供的是质高的产品。
(2)、我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有白己的地下停车库， 可以吸引过往游客和当地客商。
本酒店雄厚的的实力为我们的发展提供了条件， 便利的交通和优越 的地理位置和巨大的潜在顾客群， 良好的硬件以及正在培训的高素质的 工作人员为我们的发展提供了广阔的空间。
【二】目标市场分析
目标市场即最有希望的消费者组合群体。 目标市场的明确既可以避 免影响力的浪费，也可以使广告尤其针对性。没有目标市场的广告无异 于“盲人骑瞎马”。潜山的旅游业