幼儿园预防食物中毒应急预案.doc

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幼儿园预防食物中毒应急预案
一、指导思想
提高认识，加强领导，把维护幼儿健康和生命安全放 在首位。做好幼儿园卫生安全工作，减少幼儿群体性食物中 毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常 教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强幼儿园卫生 安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立幼儿教育 健康安全第一，责任重于泰山 " 的指导思想，切实承担起教 育、管理和保护幼儿的职责。幼儿园本着为幼儿和教师的身 体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对 食堂食品卫生工作管理，即适应对幼儿非正常中毒或疑似食 物中毒事故，特制定本预案。
二、成立食物中毒预防应急小组 幼儿园成立应急小组，由幼儿园主要领导任组长、副组 长，成员由保健医、各班主任老师、食堂管理员等组成。具 体情况是：
组 长：李明叶
副组长：范慧芳
成 员：姚卫娟、王学猛、郭雪芹、各班主任老师
三、对中毒者采取紧急处理
1 、停止食用中毒食品；
2 、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
3 、组织医生对中毒人员进行救治；
4 、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、 洗肠）、对症治疗和特殊治疗；
5 、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控 制措施。
四、食物中毒的报告和紧急报告制度
1 、及时逐级报告 一旦发生食物中毒，班主任老师应及时向园领导或保 健医报告，学校则向市卫生局和教育局报告。报告内容有： 发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要 临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采 取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑 投毒则向公安部门报告。
2 、保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现 场和可疑食物， 病人吃剩的食物不要急于倒掉， 食品用工具、 容器、 餐具等不要急于冲洗， 病人的排泄物 （呕吐物、 大便） 要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠 的情况。
3 、如实反映情况
幼儿园负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、 班主任老师及幼儿等应如实反映本次中毒情况。将中毒幼儿 所吃的食物， 进餐总人数， 同时进餐而未发病者所吃的食物， 中毒幼儿中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条 件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关 部门反映。
4 、对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部 门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物 及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸 15 分钟后掩埋或焚 烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用 1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。中毒幼儿的排泄物可用 20%石
灰乳或 5%的来苏溶液进行消毒、
五、对中毒场所采取相应的消毒处理
1 、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；
2 、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食 物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人 员的手也要进行消毒处理；
3 、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品