海南椰子鸡的做法.doc

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海南椰子鸡的做法
中国的区域比较辽阔，人口众多，在此基础上，不同的地方 或者民族，都有着不同的特色美食。而椰子鸡就是一种在海南地 区比较流行的特色食物，主要是用当地比较爱喝的椰子和本地的 文昌鸡制作而成的食物，这道菜口感咸鲜，且富含大量的蛋白质、 葡萄糖、维生素等营养物质。下面就为大家介绍海南椰子鸡的相 关知识。
一、食物简介
海南椰子鸡健康养颜餐厅是一家以新式海南特色的椰子鸡为 主题，采用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳 香四溢，健康、清润。
椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味 咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含 大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素 B1、维生素E、 维生素C、钾、钙、镁等。
二、制作方法：
主要原料：椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，料酒、酱油、盐、 糖、姜适量。
具体步骤
1、 椰子顶部锯下直径 8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
2、 ，放入空的椰子内。加入适量 的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，
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然后将椰子盖子盖回。
3、将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况 下保持不倒），锅内加水，水开后，中火再蒸 2小时即成。
三、 注意事项
1、 椰子越老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味 浓郁，补益效力更大。
2、 上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。
四、 营养功效
椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉 解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香, 具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热 病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰 味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热 补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。