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鲫鱼萝卜汤的功效与作用
鲫鱼萝卜汤的功效与作用
1、鲫鱼萝卜汤的功效与作用 此汤具有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力、预防感冒的 功效, 对促进智力发育也有明显的作用。
鲫鱼具有清热解毒、清心润肺、利水消肿、和中补虚、温胃进食、益气健 脾的功效。
白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津 , 利尿通便的功效。
2、鲫鱼萝卜汤的营养价值 鲫鱼,是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养全面 ,含糖分多 , 脂肪少,含有 丰富的蛋白质、 多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸 ,所以吃起来既鲜嫩 又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身 , 还有助于降血压和降血脂 , 使人延年益寿。产妇 食用鲫鱼 , 不仅可以增加营养 , 还能有效催乳。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、 淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外 , 所含的糖化酶素 , 可以分解其他食物中的致癌 物亚硝***,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘 ,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作 用。
3、鲫鱼萝卜汤的做法
食材：鲫鱼一条 ,白萝卜半根,生姜半块,香菜适量,食盐、白胡椒粉、食用 油、水适量
做法：鲫鱼去掉内脏洗净后抹干表面水分 , 生姜切片 , 香菜洗净后对半切断 后备用,白萝卜洗净后切丝备用 ;锅中下入少许食用油 ,开小火加热后下入生姜片 煎出香味后 ,下入鲫鱼中火将鱼煎黄后翻面也煎黄 ;倒入足量凉水 , 大火烧开后转 中火煮约 10分钟, 倒入萝卜丝再煮三四分钟 , 调入少量食盐和白胡椒粉 , 撒上香菜 即可盛出食用。
怎么挑选鲫鱼
新鲜的鲫鱼 ,其眼睛是凸的 ,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的 , 这样的 鲫鱼不便购买。
新鲜鲫鱼的眼球黑白分明 , 不新鲜的鲫鱼眼球浑浊 , 看起来黑白不分 , 建议 不要购买。
体型过大的鲫鱼不要购买 , 不容易煮熟 , 还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选 购。
对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎 , 选购时尽量选择身体扁平、色 泽偏白的 , 这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
怎么挑选好吃的白萝卜
看外形：应选择个体大小均匀 , 根形圆整者。 看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过 程中,有时根头顶端发芽和生长 ,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后 ,由于肉质根中营 养成分向苔部转移 ,故萝卜养分含量下降 ,容易糠心,肉质变粗老 ,食味变劣。
看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。
一般说来 , 皮光的往往肉细 ; 若皮色起