GMP-良好操作规范资料.doc

厦门中盛粮油企业有限公司 文件编号：HACCP— 01
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厦门中盛粮油企业有限公司 文件编号：HACCP— 01
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审核/日期:
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文件分发号:
厦门中盛粮油企业有限公司 良好操作规范（GM P ）
文件编号：HACCP/GMP —01
实施日期：
标题： 目 录
版 本： 第0次修订
页 码：第1页；共1页
1. 适用范围
2. 引用文件
3. 术语和定义
4. 设施
5. 原辅材料
6. 生产管理
7. 容器密封
8. 热力杀菌
9. 人员
10. 标识、包装、运输与储存
11. 产品质量检验
12. 记录
附录A
厦门中盛粮油企业有限公司 良好操作规范（GM P ）
文件编号：HACCP/GMP-02
实施日期：
标题： 前 言
版 本： 第0次修订
页 码：第1页；共1页
本规范对公司生产的“盛洲牌”植物油系列产品的安全卫生所必需的基本条件和活动进行了规定。这 些规定是在国家法律法规、食品标准的基础上，并结合企业的实际情况而制定的。
本规范就下列项目进行了规定：
1建筑物和相关设施的布局和建设；
2包括工作空间和员工设施在内的厂房布局；
3空气、水、能源和其它基础条件的提供；
4包括废弃物和污水处理的支持性服务；
5设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性；
6对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料） 、供给（如水、空气、蒸汽、冰等） 、清理（如
废弃物和污水处理）和产品处置（如储存和运输）的管理；
7交叉污染的预防措施；
8清洁和消毒；
9虫害鼠害控制；
10人员卫生；
11其它适用的方面。
本规范是实施 HACCP计划的基础，在有效实施本规范的基础上，才可对关键控制点进行控制，并最 终生产出安全食品。因此，全体员工必须严格遵守。
厦门中盛粮油企业有限公司 良好操作规范（GM P ）
文件编号：HACCP/GMP-03
实施日期：
标题： 引用文件
版 本： 第0次修订
页 码：第1页；共1页
GB8955-1988
《食用植物油厂卫生规范》
GB14881-1994
《食品企业通用卫生规范》
GB5749-2006
《生活饮用水卫生标准》
GB19641-2005
《植物油料卫生标准》
GB16629-1996
《6#抽提溶剂油》
GB 2716 — 2005《食用植物油卫生标准》
GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》
GB -2003《食用植物油卫生标准的分析方法》
GB1534 — 2003《花生油》
GB1535 — 2003《大豆油》
GB/T 15680-1995《食用棕榈油》
SB/T10292-1998《食用调和油》
GB19111-2003《玉米油》
GB19112-2003《米糠油》
GB11765-2003《油茶籽油》
GB1536-2004《菜籽油》
GB/T8233-1987《芝麻油》
GB/T17757-1999《高级烹调油通用技术条件》
GB/T17374 —1998《食用植物油销售包装》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
CAC《食品卫生通则》
CAC《HACCP体系及其应用准则》
GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB/T8235-1987《亚麻籽油》；；；； NY/T 230-2006《椰子油》；
LY/T1534-1999《橄榄油、油橄榄果渣油及其检验》；
厦门中盛粮油企业有限公司 良好操作规范（GM P ）
文件编号：HACCP/GMP-04
实施日期：
标题： 术语和疋义
版 本： 第0次修订
页 码：第1页；共1页
1. 食用植物油：利用植物油料经加工生产出供人类食用的油脂。
2. 溶剂：指在生产植物油或生产其他综合利用产品过程中所需要的 6#大豆溶剂油以及国家允许使用
的其他溶剂。
3. 清洗：指用水除去尘土、残屑、污物或其它看你污染食品之不良物质的操作。
4. 消毒：指符合食品安全