目录:
一:背景分析和策划目的
二:营销环境分析
三: SWOT分析
四:发展战略
五:小结
一:背景分析:
简介:螺蛳粉为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、
爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有
的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄
花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤
水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
策划目的:将柳州螺蛳粉推向世界各地,让柳州螺蛳粉
发扬光大,成为柳州特色品牌小吃。
二:营销环境分析:
柳州螺蛳粉在柳州已经有一段很古老的历史,地道的螺
蛳粉,色香味美,名不虚传,可谓一绝。
柳州螺蛳粉已经有上百年的历史,在柳州享受一定的口
碑。他们认定了这种具有酸,辣,鲜,爽,烫的独特风味。
有一定的人群基础支持着螺蛳粉。
三: SWOT分析:
优势 劣势
1:具有酸,辣,鲜,爽,烫的独特风 1:知名度低
味,价格适宜 2:螺蛳粉偏辣,有些消费者接受不了
2: 具有百年的历史品牌 3:规模小,档次低
3:具有一定热爱螺蛳粉的人群
4:配菜丰富,可以满足不同消费者需
求
机会 威胁
1:具有百年历史品牌,政府支持特色 1:每个城市都有特色小吃,都具有风
小吃 格
2:螺蛳粉物美价廉,具有很高的性价 2:管理体系不完善,也难以统一管理
比 3:“洋快餐”也具有一定市场冲击
四:发展战略:
口味:不管是到北京,还是上海、广州等特大城市开拓螺蛳粉市
场,其前提必须是要口味纯正,否则只能是砸自己的牌子,最后家乡
没宣传成功反而落得个“身败名裂”的后果。
·公司化: 赞成到外地宣传柳州螺蛳粉文化走公司化的道路。
只有大家抱成团, 全面以公司化的经营模式进驻, 并采取滚雪球的连
锁模式发展, 才是最好的发扬螺蛳粉文化的模式。 也只有进行公司化
的管理,就像国内外一些知名品牌一样,才能从公司标识、环境、卫
生、口味和服务上面做得最好、最规范。
·文化背景:螺蛳粉既是一种地方特色饮食,也是一种文化。挖
掘、
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