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吃胡萝卜有 7 大功效与 4 大禁忌吃胡萝卜有 7 大功效与 4 大禁忌胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素 A 、维生素 B1 、维生素 B2 、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富, 而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外, 胡萝卜还有什么样的功效呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧。 1 、益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于 2 个分子的维生素 A ,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中 50% 变成维生素 A ,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。 2 、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维, 吸水性强, 在肠道中体积容易膨胀, 是肠道中的“充盈物质”, 可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。 3 、健脾除疳维生素 A 是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 4 、增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素 A, 有助于增强机体的免疫轼能, 在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。 5 、降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质, 是糖尿病人的良好食品, 其所含的某些成分, 如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 6 、改善贫血胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。 7 、促进骨骼增长胡萝卜中的维生素 A 是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。四大禁忌 1. 胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外, 还含有维生素 C 分解酶, 而辣椒含有丰富的维生素 C ,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素 C 分解酶