参鲍食用方法.doc.doc

速冻即食海参怎么吃? 食用方法:每次食用前,根据食用数量将速冻即食鲜刺参用水解冻(容器内不要有油、碱) 后洗净,无需再进行其它处理,即可根据****惯食用。食用建议: 食用前最好用开水煮半分钟; 如果不****惯刺参所含的涩味, 可以用清水多次浸泡清除;不立即食用的刺参不要用水解冻,以免溶于水的营养成份流失。煲海参粥: [ 优点] 各种营养成份基本不流失。[ 组成] 白米(糯米) 30---50 克,海参 15---20 克。[ 制法与用法] 先将发好的海参(或解冻后的熟海参)切成 5 毫米见方小块,如常法与米同煮粥,晨起做早餐食用。[ 功效与应用] 丰肌泽肤, 嫩肤养颜, 乌发养发, 补肾、生精、养血。益肾润燥。适用于因肾之精气素亏,复感燥热疾患,以致引起形体消瘦,皮肤枯燥,低热盗汗,脉细弱等症。适用于精血亏损、体质虚弱引起的性机能减退、遗精、尿频。原料:大米 100 克,海参 15 克。调味料:葱、生姜各适量,精盐少许。海参粥的做法 1 .将海参用温水泡发洗净,切成小块,待用。 2 .将大米淘洗干净,放入铝锅内,放入海参、葱、生姜、精盐、清水,熬熟即成。海参粥的特点: 益肾润燥。适用于肾之精气不足、形体瘦弱、皮肤枯燥、低热盗汗、干咳久痰、骨质疏松等症。海参粥做法简单, 营养丰盛, 补肾、益精、养血。海参含胆固醇低, 脂肪含量相对少, 对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。即食鲍鱼怎么吃? 清蒸鲍鱼清蒸灯笼鲍鱼〔材料〕新鲜鲍鱼 200 克左右,盐 5 克,料酒 10 克,小葱 10克, 味精 2 克,姜 30 克,醋 20 克,花椒 5 克,酱油 15 克,香油 5 克。〔做法〕 1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开; 2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片; 3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤 100 毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸; 10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒; 5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁; 6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃红烧鲍鱼红烧鲍鱼方法 1: 〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。〔做法〕将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖 3 小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用; 将鲍鱼剞上花刀, 再斜切成半厘米厚的片;将 100 克焖鲍鱼的原汤和 kao 鱼翅的汤, 干贝汤一起放进双耳锅, 煮沸后放入鲍鱼片, 滚煮 10 分钟, 加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。方法 2: 〔材料〕活鲍鱼;老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料:鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏,留肉用牙刷刷干净、清净,取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤, 上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准,中火烧开,小火煨 8-9 小时即可,将煨透入味的鲍鱼装盘; 另起锅加上汤、加调味品, 调准口味及色泽, 用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。方法 3: 〔材料〕鲍鱼 4 只(重约 750 克) ,西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。〔做法〕锅置火上, 倒入上汤, 加精盐、酱油、米酒, 下鲍鱼烧入味, 再用湿淀粉勾薄芡, 待收汁时加味精、香油和匀起