食物中毒应急方案演练方案.docx

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食物中毒应急演练方案
二〇一八年七月
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一、本次预案演练目的
根据《食物中毒应急救援预案》的要求，为检验本项目部《食物中毒应急救援预案》
的符合性、有效性，切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增
强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发食物中毒
事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和
减少食物中毒事件及其造成的损害。
二、演练形式和内容
2018 年 7 月 5 日，员工在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作
人员及时向项目部领导报告，并打急救中心 120 求救。应急领导小组及时启动《食物中毒
应急救援预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《食物中毒应急救援预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。三、演练时间、地点
演练时间： 2018 年 7 月 5 日
演练地点：项目部会议室（桌面演练）
四、演练参加人员
负责人：
成 员：项目部成员
具体任务：
（1） 救助中毒成员；
（2） 保护现场和维护现场秩序；
（3） 获取并管理各类应急物资；
（4） 与其他应急人员协同处理中毒事件。
五、演练组织指挥系统及职责
（一）应急预案演练指挥部
总指挥长：
副指挥长：
成 员：各部门主任及成员
（1） 负责演练活动的策划、组织、实施；
（2） 负责演练中各组的调配指挥；
（3） 负责与上级部门与当地职能部门的联系；
（4） 及时处理演练现场的相关事宜；
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（5） 宣布演练结束。
六、参加演练人员的分组及任务
1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病
工作人员 2 人（厨师）；就餐人数（ 10 人以上）。
职责：
（1） 食堂工作人员按常规为成员开餐；
（2） 数人在食堂就餐；
（3） 就餐人员中体质较差的 1—2 人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒；
（4） 现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。
（5）现场人员甲，打医院急救电话： 120
2、食堂管理负责人 ：
职责：
（1） 接到信息后，及时向分管领导报告；
（2） 立即参与现场救援工作；
（3） 执行分管领导指示；
（4） 保护好现场。
3、联络协调组（ 2 人）组长：
职责：
（1） 接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员；
（2） 准确、快速、高效的做好应急处置准备工作