食用植物油生产许可证审查细则宣贯教材PPT教案.pptx

会计学
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食用植物油生产许可证审查细则宣贯教材
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一、发证产品范围及申证单元修订内容
原细则发证产品范围包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的食用油。
本细则在原细则的基础上增加了以芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元仍为1个，即食用植物油。
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二、基本生产流程及关键控制环节修订内容
2006版
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（一）生产加工工艺
（毛油）
◆增加了冷压榨法制油工艺流程（如橄榄油）。
◆增加了水代法制油工艺流程（如芝麻油）

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（一）生产加工工艺
◆增加了物理精炼工艺流程：
原油（毛油）→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油

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（二）食用植物油产品及增加的相关工艺介绍
GB 8233-1987《芝麻油》根据芝麻油的香味分为香油及普通芝麻油。香油按其加工工艺分为小磨香油（用水代法、压滤法制取）、机制香油（用机械压榨法制取）。普通芝麻油是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取，香味清淡。
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（香油）
2006版
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⑴ 小磨香油
1)水代法制油
水代法是制取小磨香油的特殊方法，它是通过在磨制好的芝麻酱中，加适量水，利用油料的非油成分对油与水的亲和力的不同，将油脂与麻渣等物质分开的制油方法。
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⑴ 小磨香油
水代法制取的小磨香油，香味浓郁，色泽较深。其工艺流程为：
芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟 →吹净→磨酱→ 对浆搅油 → 振荡分油 → 芝麻油
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⑴ 小磨香油
①筛选：清除杂质，如：泥土、砂石、杂草籽等。
②漂洗：将芝麻漂洗浸泡1h～2h,含水达25％～30%，水分渗透到细胞内部，使凝胶体膨胀，有利于细胞破裂。沥干备炒。