15春《中国古代物质文化》作业.doc

题号:1 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容:( )记载湖南茶陵县以茶作地名。 A、《左传》 B、《史记》 C、《汉书》 D、《后汉书》标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:2 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 清真菜的特点不包括( ) A 、不食猪肉 B 、不食死物 C 、不食动物血 D 、不食辣椒标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:3 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是( ) A 、农业是最重要的经济部门 B 、农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门 C 、中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化 D 、饮食与******有联系标准答案:A 学员答案:A 本题得分:5 题号:4 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 酒的文化功能不包括( ) A 、祭祀 B 、诗必饮酒 C 、接待来宾 D 、借酒消愁标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:5 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容:有“一菜一格,百菜百味”的美名的菜系是( ) A 、湖南菜 B 、淮扬菜 C 、粤菜 D 、川菜标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:6 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 不在“四大菜系”的是( ) A 、鲁 B 、川 C 、闽 D 、粤标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:7 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容:“今婚礼行聘,以茶为币,满汉之俗然,且非正(室)不用。”出自( )。 A、《汉书》 B、《天中记》 C、《听雨丛谈》 D、《茶经》标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:8 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 不属于广东菜特点的是( )。 A 、配料较多,注重装饰 B 、讲究鲜、嫩、爽、滑 C 、擅长小炒,善于掌握火候,油温恰到好处 D 、重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:9 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 以下不是茶的文化内涵的是() A 、待客 B 、婚俗受礼 C 、健身、美容、防病 D 、养廉、雅志标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:10 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 中国茶文化产生的原因不包括( ) A 、气候条件的对茶树生长的适宜性 B 、悠久的农业文明史 C 、茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料 D 、调治疾病标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:11 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 荷包里脊( )的代表名菜。 A 、北京菜系 B 、浙江菜系 C 、福建菜系 D 、广东菜系标准答案:A 学员答案:A 本题得分:5 题号:12 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 中国茶的分类不包括( ) A 、绿茶 B 、黄茶 C 、黑茶 D 、奶茶标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:13 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜的是( )。 A 、徽菜 B 、湘菜 C 、川菜 D 、粤菜标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:14 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 不是北京菜系代表名菜的是( )。 A 、白片肉 B 、太爷鸡 C 、酱汁活鱼 D 、翡翠羹标准答案:B 学员答案:B 本题得分:5 题号:15 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 历史上禁绝喝酒的统治者没有( ) A 、禹 B 、殷纣王 C 、周成王 D 、曹操标准答案:B 学员答案:B 本题得分:5 题号:16 题型: 是非题本题分数:5 内容: 陆羽之后,问世的茶书很多,至少有百种以上。 1、错 2、对标准答案:2 学员答案:2 本题得分:5 题号:17 题型: 是非题本题分数:5 内容: 湖北菜又名荆楚菜,发源于春秋时期楚国都城郢城(今荆州)。 1、错 2、对标准答案:1 学员答案:1 本题得分:5 题号:18 题型: 是非题本题分数:5 内容:“四大菜系”,即鲁、川、湘、粤。 1、错 2、对标准答案:1 学员答案:1 本题得分:5 题号:19