水果玉米特征.doc

水果玉米特征水果玉米是玉米的一个变种,它是一种果蔬兼用的新兴经济作物, 随着人们生活水平的提高, 水果玉米这种高级营养食品已经逐渐被人们所重视。在西方, 它已成为一种大众化蔬菜。消耗最大的国家是美国和日本, 水果玉米创造的农产值超过 5 亿美元, 在蔬菜市场中仅次于西红柿的产值,而加工后其产值可增加 300% ~ 400% 。目前生产上常见的玉米有普通甜玉米和超甜玉米。水果玉米与一般的玉米相比,它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃, 生吃熟吃都特别甜、特别脆, 象水果一样。水果玉米营养含量:总糖 % , 还原糖 % , 是一般水果的一倍左右, 比西瓜也要高出 30%, 粗淀粉 % ( 其中支链淀粉占 % ), 蛋白质 % , 脂肪 % 。水果玉米富含维生素 A、 B1、 B2、C、麦芽糖、果糖、植物蜜糖、矿物质及游离氨基酸等, 易于人体消化吸收, 是一种新兴休闲保健营养食品。水果玉米的营养价值: 富含脂肪, 含亚油酸 60% 以上, 可减少胆固醇在血管中的沉积, 防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生,并对糖尿病有积极的防治作用。水果玉米含有丰富的维生素 E— , 它不仅是维生素, 还可防止皮肤色素沉着, 具有延缓衰老的良好作用。水果玉米含谷氨酸 % ,能促进脑细胞的呼吸, 有利于脑组织里氨的排除, 有很好的健脑和增强记忆力的功效, 经常食用水果玉米能促进儿童智力的提高和身体发育, 促使老年人延年益寿。水果玉米纤维素含量较高, 可促进肠蠕动, 减轻毒腐质在肠道内的积累, 能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率; 另外, 玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。水果玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽, 它可与人体内多种致癌物质结合,使其失去致癌能力,然后通过消化道排除体外。水果玉米茎叶的含糖量高, 青嫩多汁, 营养丰富, 是畜牧业的