黑木耳功效与作用.doc

黑木耳是溶血栓的佳品黑木耳是老少皆宜的食品, 它还是溶血栓的佳品。黑木耳之所以能够溶血栓, 主要是由于它具有抗血小板凝聚和提高人体高密度脂蛋白的作用。如果中老年人坚持长期使用, 对血栓的形成可起到安全可靠的预防作用。既然黑木耳在防止动脉粥样硬化中占有如此重要的位置, 那么它做为一种食疗佳品该如何食用呢? 中老年人每天可吃 3 克,加入汤中,也可放在炒菜中或凉拌,加入葱、姜、蒜等,都可达到预防血栓形成的目的。黑木耳还可制成黑木耳膏, 方法是把黑木耳洗净、晒干、研碎、放入瓶中, 加水蒸馏便制成了。但这种药用法不如食疗方便,疗效也不及食用。因此,还是采用食用的方法为好。黑木耳功效与作用、营养价值功效: 黑木耳润肺补脑,活血止血之功效作用: 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘, 软化血管, 使血液流动动畅, 减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用, 经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能, 黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。营养价值: 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每 100 克黑木耳中含铁 185 毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出 20 倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约 7倍, 是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌, 含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高 10倍, 钙是肉类的 20倍, 维生素B_ 2 是蔬菜的 10 倍以上, 黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。 100 克黑木耳的营养成分为:含水分 克、蛋白质 克、脂肪 克、碳水化合物 克、热量 306 千卡、粗纤维 克、灰分 克、钙 357 毫克、磷 201 毫克、铁 185 毫克、胡萝卜素 毫克、硫***素 毫克、核黄素 毫克、烟碱酸 毫克。食疗作用: 黑木耳不仅有营养作用, 医学研究证明: 黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能, 它能抗血凝、抗血栓、降血脂, 降低血黏度, 软化血管, 使血液流动顺畅, 减少心血管病发生。黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性, 植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质, 这是一种天然的滋补剂, 和黑木耳中丰富的纤维素共同作用, 能促进胃肠蠕动而防止便秘, 有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出, 从而起到预防直肠癌等癌症的作用, 还可促使肠道脂肪食物的排泄, 减少食物中脂肪的吸收, 从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了