醋煮花椒的功效与作用【花椒泡醋功效与作用】.docx

醋煮花椒的功效与作用【花椒泡醋功效与作用】
花椒是我们大家经常用 的一种调味品， 可谓是家喻户晓人尽皆
知的一种重要的物质，那么你知道花椒泡醋有什么功效和作用吗 ?在
此了花椒泡醋功效与作用， 供大家参阅， 希望大家在阅读过程中有所
收获 !
花椒果皮：味辛，性热，入脾、胃、肾经。据本经：主治邪
气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹通，下气。据本草纲目：散
寒除湿，解郁结，消宿食、通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫、
止泄泻。久服轻身好颜色、耐劳增气通神，治恶风遍身，女人月闭不
通、 产后恶血痢，疗腹中冷痛、生毛发，灭瘢、坚齿发，明目。现
代医学研究表明： 花椒果皮水提物具有降血压作用， 仅比常用药物罂
粟碱低 ; 花椒果皮水提物对痢疾杆菌等革兰氏阴性肠道致病菌和金黄
色葡萄球菌等革兰氏阳性嗜氧菌有明显抑制作用 ; 花椒油素能显著抑
制血小板粘附和丙二醛（MDA羽产生;花椒果皮的醇提物具有抗癌活
性 ; 花椒果皮挥发油具有麻醉止痛作用，对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺
炎双球菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和某些皮肤真菌具
有抑制作用 ; 还具有杀灭猪蛔虫的作用。
花椒籽：苦、寒、无毒。主治水腹胀满、利小便、治肾虚、 耳卒鸣聋，膀胱症、止气喘。
花椒叶：辛、热、无毒。主治奔豚、伏梁气、内外肾钩、霍
乱以及驱虫、 治脚气、 漆疮等 ; 民间用椒叶煎水洗浴， 治脚气和瘙痒。
花椒根：辛、热、微毒。主治肾与膀胱虚冷，血淋色瘀者，
煎汤细饮。
花椒不仅是重要的调味品，而且是一味重要的中药。花椒有强
烈的芳香气味，能除膻腥、温中散寒、降温止痛，可用来治疗多种疾
病。
、花椒干制
传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时
间比较长，一般需 6-10 天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出
现霉变等问题造成损失。 现在多采用人工烘烤方法， 可用土烘房或烘
干机进行干制。 人工烘烤的花椒色泽好、 能够很好的保存花椒的各种
风味物质。
具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘
筛送入烘房烘烤，装筛厚度 3-4 厘米。在烘烤开始时控制烘房温度
50-60℃， 2- 小时后升温到 80℃左右，再烘烤 8-10 小时，待花椒
含水量小于 10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤