ISO 22000 Calidad Alimentaria.pdf

ISO 22000 NUEVO ESTáNDAR MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ión a la Norma ISO 22000 – Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria La Norma ISO 22000 ha sido emitida en Septiembre de 2005. Este estándar de carácter voluntario, el cual está referido específicamente al área de Seguridad Alimentaria, está ya disponible para su aplicación a nivel internacional. Por tanto, la alta ión o los responsables icos del staff de las empr esas del sector alimentario deben comprender sus implicaciones y beneficios. El propósito de este artículo es realizar una simple ión a la Norma ISO 22000: Sistemas de Gestión de Seguri dad Alimentaria – Requisitos para anización en la cadena a limentaria. No se pretende dar una pleta del contenido de la norma, sino facilitar presión, presentando sus beneficios para las compa?ías que realizan actividades alimentarias a nivel local e internacional. Esperam os que esta aproximación a la norma ayude a disipar la “niebla” que está provocando en el sector alimentario la avalancha de nu evos estándares, y a superar las dificultades que representan en muchas ocasiones el empleo de lenguajes y términos de gestión de presión. CóMO SURGE LA NORMA ISO 22000 ISO 22000 es un estándar internaciona l certificable, que especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad A limentaria, mediante la incorporación de todos los ele