微生物工艺原理复习题.doc

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标题:微生物工艺原理复****题修正
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标题:微生物工程复****题
发信站:华南网木棉站(Fri Oct 25 07:45:41 2002)
来源：
微生物工艺原理复****题
工业上常用的微生物？每种列出典型的代表及其主要的发酵产品
菌种保藏的原理及方法？防止菌种退化的措施？
诱变育种方法有那几种？各举一例
微生物培养法的分类？
种子扩大培养的目的？如何决定种子扩大的级数？
影响种子质量的主要因素？
培养基主要成分及其作用？工业上常采用的原料
& 微生物的营养类型分类？
培养基的分类？
培养基的选择？
正交法选择培养基配方？(计算题)
双酶法制糖的工艺过程及特点？
酸法制糖的基本原理，分析影响酸水解淀粉的因素？
淀粉水解程度的判定？
糖蜜前处理的目的？作为谷氨酸发酵原料时除生物素的方法？ （石油代
粮食、前体物质这两节不考）
辅酶NADH+H+和***酸的去路？ EMP途径的能量恒算？
酵解途径的主要调节点？什么是能荷调节？
由***酸生成乙醇的主要酶及乙醇的转化率？
什么是巴斯德效应？如何解释之。
什么是酵母的第一型发酵和第二型发酵？
同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别？
双歧杆菌产乳酸是条什么途径？
在柠檬酸发酵菌中TCA环阻断，其四碳二竣酸（如草酰乙酸等） 是如何补
充的？
柠檬酸发酵菌是哪类菌？理论产率是多少？
柠檬酸发酵机制中EMP和TCA上的调节点？ Mn2+、Fe2+是如何 影响柠檬酸
的积累的？
发酵生产谷氨酸过程中?生物素的作用？（包括两方面酵解和膜通 透性）
在谷氨酸发酵生产菌中TCA环阻断，其四碳竣酸（如草酰乙酸 等）是如
何补充的？
在谷氨酸发酵生产菌中乙醛酸循环（DCA）生理功能？
谷氨酸发酵中氨的导入方式？
氨酸合成的主要调节点？
在谷氨酸发酵生产中，是如何控制其细胞膜通透性？（每种方法 指出其
作用点）
天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径？（主要是前体、分支点、关 键酶以
及氨基酸产物）
谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌中天冬氨酸族氨基酸合成调节机制？
在育种过程中如何切断分支途径？渗漏缺陷型、抗结构类似物突 变株以
及温度敏感菌在菌种选育中的作用？
简要说明赖氨酸、苏氨酸的积累（通过合成调控机制以及遗传标 志来说
明）
黄色短杆菌中芳香族氨基酸生物合成机制（要求掌握前体、途径 和优先
合成机制）
分支链氨基酸合成前提以及其途径的特点？其代谢调节的关系
（优先合
成机制）？
精氨酸系列氨基酸的合成前体？什么是尿素环？
核昔酸发酵中，什么是全合成途径？什么是补救合成途径？前 体？
目前卩票吟核昔酸生产菌枯草杆菌和产氨短杆菌合成途径的差异？
Mn2+的细胞通透性调节作用？
咗核昔酸合成途径的前体以及关键酶？
什么是初级代谢？什么是次级代谢？举例
抗生素合成代谢调节中酶的诱导和分解代谢产物的调节机制（葡 萄糖效
应）及解除的方法？
发酵动力学及其研究的内容？结构