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平菇种植技术熊昆-2- 平菇的栽培管理要点平菇的栽培是一个复杂的过程,现在你收到的是经过前期大量工序,已经长满菌丝,即将出菇的菌包,接下去的管理就比较简单了。栽培平菇的主要原料有棉籽壳、麦麸、豆粕、玉米粉、糖及其它一些辅料,将这些材料按照一定比例加水拌匀, 再手工装入耐高温的塑料袋中, 放入专用的灭菌灶中常压蒸 8- 10 小时, 目的是杀死其它杂菌,待冷却后在无菌室中接入平菇菌种,经过 20 天左右(视环境温度)菌丝就会长满整个培养料。 1 、栽培环境收到菌包后,请从正面沿缝小心打开包装箱,不要划破箱子;拿出箱子里的菌包和所有配件,把塑料袋铺在箱子里,放入菌包(有孔的一头向上,可以用刀将孔适当扩大或多划几个孔,增加出菇面积), 把储水海绵和温湿度计放在菌包的缝隙之间, 再将薄膜袋盖好, 弄好后把箱子放在卫生间等没有阳光直射、光线稍暗的地方。 2. 出菇管理 A、菇蕾形成前, 保持湿度 70-80% ,温度尽量控制在 15-2 5 度,盖上薄膜,每天早晚打开透气 1 小时左右,这个阶段光线要求比较暗,开始出菇后需要有漫射光, 但不能有阳光直射; B、催蕾当菌丝长到菌包的三分之二左右, 保持温度 5-20 度(最适宜15 度左右), 加大日夜温差,增加湿度到 80-85% ( 用海绵吸水提高湿度), 促使菇蕾形成;C、生长阶段看到菌包表面出现珊瑚状小菇时, 将薄膜架空、海绵吸足水, 保持 85-90% 的湿度, 早晚透气; 当菇蕾分化出菌盖和菌柄时, 需要大量新鲜空气, 增加透气次数, 如湿度不足, 也可少量喷些雾状水, 一般 5-7 天左右, 当菌盖展开, 菇体色白即可采收。 3 、间歇期管理-3- 在两潮菇之间是菌丝休整积累养份的时间,第一潮菇采收之后,清理菌包表面老菇和死菇,防止腐烂,按以上方法管理, 10— 15 天就会出现第二潮菇;在采收一、二潮菇后,菌包严重缺水,应给予补水, 采用直接向袋内注水或用水浸泡,让菌包吸足水分,浸泡时可用铁丝在菌袋上扎几个孔,更容易吸水。 4 、覆土出菇袋栽平菇,一般长 2 批菇后,经过补水管理还能继续出菇,但出菇少,菇体小且不整齐。采取覆土出菇, 则有利于增产。覆土的方法是: 将菌包脱去塑料袋, 整块放在合适的花盆内, 用园土填充菌包缝隙, 并盖于菌包表面 ~1 厘米厚。覆土后, 浸盆法浸透菌筒, 约一周左右会有菇蕾出现, 按要求进行管理, 即可长出漂亮的平菇盆景,这样可继续采菇 4~5 批。 5、出菇期常见问题分析与处理(1 )不现蕾——发生原因: ①菌种不适,高温季节用低温型菌种,或低温季节用高温菌种;②缺少温差刺激;③培养料含水量偏低,料面干燥; ④温度较高,空气干燥, 培养料表面出现白色棉状物(气生菌丝) ,影响菇蕾形成; ⑤菌丝老化, 形成较厚的菌膜;⑥通气不良,二氧化碳浓度高, 光线不足, 延缓菌丝的营养生长。解决办法:①选用适温菌种;②通风降温拉大昼夜温差至 6℃以上; 喷水增湿, 使空气相对湿度提高到 85% ~ 90% ; 防止气生菌丝产生;③料面菌膜增厚时, 用铁丝耙划破; ④加强通风, 增加散射光照, 诱导菇蕾形成;⑤浸泡菌袋或向料内注水, 补充水分, 也可向料面喷洒冷水, 以刺激出菇;⑥出菇时, 在菌袋两端料面出现大量菇蕾时, 再用小刀割去多余的塑料袋, 露出幼菇。切勿过早打开袋口,造成料面干燥,影响菇蕾形成。(2 )幼菇枯死——原因: ①持续高温,幼菇受热干枯; ②培养料含水量低,空气湿度小; ③二氧化碳浓度高, 幼菇缺氧死亡。解决办法:①出菇期防高温, 一旦温度过高, 及时进行通风和降温;②增加喷水, 提高空气湿度, 喷雾壮水为好, 切勿用水直接喷幼菇;③菇棚定期通风, 补充新鲜空气, 及时排除二氧化碳等有害气体。(3 )烂菇——原因:喷水过多,加上通风不良,菇体表面积水,引起水肿软化腐烂。解决办法:减少喷水, 改善通风, 一般在喷水后随即予以通风, 让菇体表面积水及时散发。(4) 菌柄细长菌盖不分化——原因:①光照不足, 多见于地下室, 人防地道内种菇;②二氧化碳浓度高, 促使菌柄迅速生长, 菌盖形成困难。解决办法: ①增加光照,增设工人照明灯; ②通风补气。(5 )袋内结菇——原因: ①袋口解开晚; ②两头料面干燥,不利于菇蕾形成; ③料袋装得偏松,造成培养料与料壁间有较大的间隙。解决办法: 袋内结菇, 多为畸形, 会消耗营养, 影响产量。应用隔膜将料压紧,排出空气,使营养集中,供袋两头出菇。(6 )畸形菇(瘤状菇、花椰菜菇、蓝色菇或蓝边菇和喇叭菇等) ——原因: ①温度过低,且时间又长, 造成菌盖内外层细胞生长失调, 出现瘤状或颗粒状突起;②菇棚通风不足, 造成空气温度过高或二氧化碳浓度增高,形成喇叭菇; ③棚内生炉增温引起一氧化碳及其他有害气体