生鲜管理培训心得.doc

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生鲜管理培训心得　　　 　 　　　 　 　 　　　　
我虽然在超市工作已有一段时间，但对“生鲜”这个概念,理解的还是十分片面,对其具体的内容更是知之甚少。这一次参加了公司组织的“生鲜管理”培训，对“生鲜”这个概念的认识，有了较为全面的提高。
培训课程从一开始就强调：要从顾客的角度上看生鲜！才容易看清楚自己的生鲜商品的表现和问题,并发现机会和趋势，才能让我们的生鲜商品进入并始终保持在消费者的商品选购清单中。
如何从顾客的角度上看生鲜？以我个人的认识,顾客的要求是全方位的,但归纳起来主要是体现在质量、价格、服务三大方面。只有实现更好的质量、更实惠的价格、更完善的服务,有效满足顾客的需求,才能赢得了广大顾客的信赖和支持,才能实现顾客的长期信任和购买的回报。
具体的说:质量。质量是生鲜经营的“命脉”，生鲜质量的好坏,直接影响门店生鲜的经营。我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品,就必须从卫生做起,“生鲜做的好不好,一看卫生就知道”,对生鲜区的卫生要求不要局限于表面,更重要的是深层次卫生。要严格执行验货、收货制度,严格遵守分类存放、先进先出原则，严格控制生鲜商品的鲜度与品质,确保顾客放心消费。
价格。“天天低价”，保持对竞争对手的价格优势。这一点对货比三家的顾客很有诱惑力,每天都保持较低的价格及毛利来运作，以低廉合理的市场价格、强有力的促销来吸引大量客流前来消费,是我们生鲜经营的基本思路
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服务。真正的服务是在顾客提出服务之前让顾客感到满意。为顾客提供最适宜的环境条件和最便利的服务设施,给顾客形成一个良好的购物印象,使顾客乐意到门店并能够舒适、方便地参观选购商品。要提高导购服务的质量：导购的位置要正确，语言要规范、得体，并在顾客需要时提供良好的服务。
保证商品新鲜、价格优惠,并注重对顾客的服务。要做到这些不容易,需要供应、采购、存货、销售等环节的密切配合和支持。