学生用餐管理制度.docx

大雪山中心完小学生用餐管理制度

为了贯彻?学校卫生工作条例?，保证学生的用餐平安，营造平安舒畅的校园环境，把食堂建成让学生感觉到家的温暖，特制定学生用餐管理制度。
一、按规定的进餐时间由值班周教师组织学生有秩序地进入食堂。饭前学生洗手，注意饮食卫生，养成良好的用餐****惯。小学生按指定的桌次集中就餐，学生不得擅自改变座位，不得窜桌，每桌有一位桌长，二位副桌长，三位桌长要负责抬菜和饭、维持好本桌文明就餐、卫生等，有病有事请假的必须告诉桌长，就餐时间一到，所有的学生必须坐在自己的座位上等待桌长上菜饭，人到齐才能进餐〔除有病有事请假外〕，饭后，带学前班、一、二年级的三位桌长要把本桌的碗筷、菜饭盆清洗干净，四、五、六年级的由桌长负责组织轮流清洗本桌的餐具，并把碗筷放入菜盆盖好，把小凳子叠起放入桌下。
二、为学生营造良好的进餐环境，提倡文明用餐，不争、抢、跑，养成良好的用餐****惯。就餐时应安静、专心，饭菜提倡“少打多添〞，不挑食、不浪费。
三、尊重食堂工作人员的劳动，保护小同学。
四、养成珍惜粮食，不浪费粮食的好****惯。以节约为荣，浪费为耻。
五、要保护餐具，用餐结束后到指定的地方小心轻放，不可成心损坏或人为地使餐具变形。
六、用餐结束后要迅速离开食堂，不准在食堂随地吐痰，不得喧哗哄闹，做到文明用餐。
七、食堂工作人员在分发饭菜时穿戴要标准，对师生要热情，效劳要周到，不厌其烦，让师生满意。对全体师生一视同仁，老师学生一个样，生人熟人一个样。
八、所有的东西〔如：吃过的骨头、不吃的辣椒等〕不能随地丢，要反它放入本桌的垃圾桶。
九、每星期有一个班负责清扫卫生，有值周教师检查验收前方可离开。
文明用语
1、珍惜粮食就是热爱生命。
2、珍惜粮食，远离浪费。
3、文明礼貌，秩序井然。
4、?锄禾?不只是诗，知辛苦，更需要行动。
5、天地“粮〞心，珍食莫蚀。
6、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
8、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
9、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
10、倒下的是剩饭，流走的是血汗。
11、盘内一分钟，厨内更多功。
12、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
13、学校食堂可真大，干净整洁靠大家。
14、干净、卫生，你我共同努力。
15、饭菜穿肠过，礼让心中留。
16、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。
17、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
18、食堂饭菜香，吃个精光。
19、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
20、古诗?锄禾?你我读，盘中餐苦当记住。
21、节约荣耀，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。
食堂用餐管理制度
1、食堂卫生检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生平安，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：
：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
：从业人员是否做到“四勤〞，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生****惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
“三防〞设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防〞设施的功能和作用。
，做到生熟、荤素分开，有无不标准操作现象。
、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
 2、餐具消毒管理制度 
     学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行?食品卫生法?和?传染病防治法
特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作标准及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣〔水温以50～60℃为宜〕；第二步是温水清洗，去除残留油脂等〔水温以30℃左右为宜〕；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病