蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检验标准.doc

蔬菜农药残留迅速检测办法原理及检查原则
1、当前农药在蔬菜中残留问题
、农药是把“双刃剑”，对增进农业增产有极其重要作用。但由于农药自身固有化学属性和对其使用不当，导致农产品农药残留严重超标，严重危害到广大人民群众健康。
、在国内农药中，70%为有机磷农药，而在国内生产使用有机磷农药中，70%为剧毒、高毒类，并且较多是禁止在蔬菜作物上使用。
农药中毒事件常有报道，究其因素
、农产品不按规定用药量、次数、办法或安全间隔期施药，或施用不容许在蔬菜上使用剧毒、高毒类农药；
、当前原则施行农药残留测定需要通过有机溶剂提取、净化和用大型分析仪器进行，无法对便宜蔬菜进行随时随处或迅速检测而形成监管不到位。
农药分类：
、矿物源农药
、有效成分来源于矿产无机物和石油农药。
、代表有硫酸铜、硫磺、石硫合剂、磷化铝、磷化锌和石油乳剂等。
、生物源农药
、涉及植物源农药和动物源农药及微生物源农药。
、植物类别有植物***、植物内源激素、植物源昆虫激素、拒食剂、引诱剂、驱避剂、绝育剂、增效剂、植物防卫素、易株克生物质等。
、动物资源开发农药涉及动物***、昆虫激素、昆虫信息素和天敌等。
、按作用方式分类
、胃***农药（敌百虫、敌敌畏、甲***磷、马拉硫磷）
、触杀性农药（对硫磷、敌敌畏、甲***磷、马拉硫磷）
、内吸性农药（乐果、甲***磷、氧乐果、久效磷）
、熏蒸性农药（溴甲烷、磷化铝、敌敌畏）
、特异性农药（乙烯利、毒霉素、灭幼脲）
当前所使用农药按其化学构造大体可以分为如下几类：
有机***类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、杂环类化合物、其她（苯氧羧酸类、脲类化合物）等。
有机磷类
敌敌畏、甲拌磷、乐果、对氧磷、对硫磷、喹硫磷、优杀硫磷、敌百虫、氧化乐果、磷***、***嘧啶磷、马拉硫磷、辛硫磷、亚***硫磷、甲***磷、地亚农、***毒死蜱、毒死蜱、倍硫酸、杀扑磷、乙酰甲***磷、巴***磷、***对硫磷、杀螟硫磷、异柳磷、异柳磷等。
B、有机***类
α -666、β -666、γ-666、δ-666、op -DDE、pp’-DDE、op’-DDD、pp’-DDT、op’-DDT、异菌脲、五***硝基苯、林丹、乙烯菌核利、三***杀螨醇、功夫、***硝***、百菌清、粉锈宁、甲***菊酯、***菊酯、***戊菊酯、溴***菊酯等。
C、氨基甲酸酯类
涕灭威砜、涕灭威亚砜、灭多威、3-羟基呋喃丹、涕灭威、呋喃丹、甲萘威、叶蝉散、仲丁威、速灭威等。
d、拟除虫菌酯类
联苯菊酯、二氧苯醚菊酯、功夫菊酯、溴***菊酯、***戊菊酯、******菊酯、*********菊酯，戊菊酯、甲***菊酯、*********菊酯、呋喃菊酯、苄呋菊酯、右旋丙烯菊等。
最大残留限量原则
最大残留限量（Maximum Residue Limit，MRL）
在农畜产品中农药残留法定最高容许浓度，又称最高残留限量，以每公斤农畜产品中农药残留毫克数（毫克/公斤）表达。
目：控制食品中过量农药残留以保障食用者安全，对超标产品采用办法，即禁止食用。执行和指引合理用药，农产品监测超标时，表白未按规定用药。减少国际贸易纠纷，各国均制定本国MRL。
《食品中农药最大残留限量》原则
A、GB2763-，规定了387种农药最高残留限量。国标作为一项加强农药管理办法。
B、其中，针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标多发、易发问题，新原则重点增了蔬菜、水果等鲜食农产品限量原则。水果农药残留限量增长473项，蔬菜（涉及食用菌）农药最大残留限量增长431项。
高毒农药禁限用管理办法
、农业部、工业和信息化部、环保部、国家工商行政管理总局和国家质量监督检查检疫总局与6月15日发布第1586号公示，决定对高毒农药采用进一步禁限用管理办法。
、停止受理苯线磷、地虫硫磷、***硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、***磷、特丁硫磷、杀扑磷、甲拌磷、***异柳磷、克百威、灭多威、灭线磷、涕灭威、磷化铝、氧乐果、水***硫磷、溴甲烷、硫丹等22种农药新增田间实验申请、登记申请及生产允许证申请；停止批准具有上述农药新增登记证和农药生产允许证（生产批准文献）。
、撤销氧乐果、水***硫磷早柑橘树，灭多威在柑橘树、苹果树、茶树、十字花科蔬菜，硫线磷在柑橘树、黄瓜，硫丹在苹果树、茶树，溴甲烷在草莓、黄瓜上登记。
、本公示发布前已生产产品标签可以不再更改，但不得继续在已撤销登记作物上使用。
、自10月31日起，撤销（撤回）苯线磷、地虫硫磷、***硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、***磷、特丁硫磷等10种农药登记证、生产允许证（生产批准文献