食物中毒应急预案.doc

食物中毒应急预案
1、总 则

为保证所有员工身体健康，结合员工饮食特点和食物危险源来源特点，本着“防止为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”原则，制定*****食物中毒应急救援预案。
编制根据
依照《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故解决办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规及关于规定，结合*****实际状况制定本预案。
合用范畴
本预案适***** (如下简称项目部)。
应急工作基本原则
遵循“安全第一，防止为主，综合治理”方针，按照“以人为本，善待生命”原则，以突发事件预测、防止为重点，以对危急事件过程解决快捷精确为目的，统一指挥、分级负责，一旦发生食物中毒事件，能以最迅速度、最大效能，有序地实行救援，做到信息传递畅通，反映迅速，各项准备充分，办法对的，最大限度减少人员伤亡和财产损失，把突发事件导致损失和影响减少到最低限度。
2、事故风险分析
　风险来源、特性
　细菌性食物中毒：是指人们摄入具有细菌或细菌***食品而引起食物中毒。国内食用畜禽肉、禽蛋类较多，近年来始终以沙门氏菌食物中毒居首位。
　真菌***中毒：真菌在谷物或其她食品中生长繁殖产生有毒代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生中毒。
　动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起食物中毒即为动物性食物中毒。如河豚中毒、猪甲状腺中毒。
　植物性食物中毒：普通因误食有毒植物或有毒植物种子，或烹调加工办法不当，没有把植物中有毒物质去掉。最常用植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
　化学性食物中毒：食入化学性中毒食品引起。化学性食物中毒特点是：发病与进食时间、食用量关于。普通进食后不久发病，常有群体性相似临床体现。
　事件类型、影响范畴及后果
食物中毒事件也许导致员工健康严重损害和影响安全生产。
3　事件分级
　重大食物中毒事件
Ⅰ级：一次食物中毒人数超过10人并浮现死亡病例。
　较大食物中毒事件
Ⅱ级：一次食物中毒人数超过10人，或食物中毒导致死亡病例。
　普通食物中毒事件
Ⅲ级：中毒人数3-9人，没有死亡病例；
4、应急组织机构及职责

，组长由项目经理担任，副组长由项目副经理担任，成员由各部室、所属各单位负责人及有关专业人员构成。下设应急救援组、现场保卫组、后勤保障组。

应急工作组（指挥中心）
现场保卫组
应急救援组
后勤保障组
：
组 长：
副组长：
组 员：
应急救援工作组职责：
（1）贯彻贯彻国家及上级关于食物中毒事故应急救援与解决法律、法规及关于规定，协调食物中毒事故应急救援工作。 
（2）监督食物中毒事故应急救援体系建设和运转，审查应急救援工作报告。
（3）协调与外部应急力量和政府关于部门联系，及时祈求外部援助，保证应急救援工作及时性和有效性。 
（4）负责组织食物中毒事故应急预案演****br/>食物中毒应急领导小组办公室设在综合部办公室
联系电话：***** 联系人：*****
应急办公室重要职责：
（1）负责突发事件应急组织机构寻常管理工作。
（2）组织、督促应急预案编制、评审、备案和演****工作。
（3）负责监督防范办法和应急办法贯彻。
（4）掌握应急解决和恢复状况，组织善后处置工作。
（5）负责汇总、通报事故（事件）应急解决进展状况，及时向上级关于部门等关于单位报告。
应急救援构成员及职责：
组长：*****
成员：*****
职责：（1）接受应急管理领导小组命令，详细负责现场组织、指挥和调度。
（2）对未入院病人进行现场催吐，尽快告知或积极将同次进食人员送到医院进行救治，防止误食人员病情加重或发生人身死亡事故；
（3）及时、全面理解掌握食物中毒人员数量、中毒地点和范畴，依照食物中毒事故发展趋势，及时调节救援方案。保证科学、有效、有序施救，将损失减少到最低限度。
（4）将导致食物中毒事件发生所售食品及库存食品和本单位惯用有害物品进行封存，配合职能部门做好对事件调查。
（5）组织涉及食物中毒有关中食品留样处置，及时送医疗机构化验。
（6）调动、协调应急工作组参加救援工作。
（7）详细负责应急后期处置工作，制定现场恢复办法做好现场食品、盛放食品容器保护工作。
（8）由应急管理领导小组授权，救援结束后，宣布应急结束。