食品添加剂使用、公示制度.doc

食品添加剂使用、公告制度
1. 目标
为了确保食品质量安全，确保食品添加剂采购、生产、使用、管理符合国家相关法律法规要求，特制订本规章制度。
2. 范围
适适用于符合GB2760食品添加剂使用管理。
3. 管理要求

采购食品添加剂包装标识内容应包含：品名、产地、厂名、实施标准代号、配方或关键成份、生产日期、批号、保质期限、使用范围及使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。有适用禁忌等安全注意事项，应在标识上给警示性标示。由验收人检验标识并查验出厂检单汇报、质量合格证实（第三方质量检验汇报）、生产企业营业执照、税务登记证、组织机构代码证、属于生产许可证发放范围要索取生产企业生产许可证，查验合格后入库。对进口添加剂应索要商检、海关等部门检验证实。

食品添加剂应离地离墙10cm存放在专一地方并显著标识，同时上锁管理。

全部食品添剂由品控人员监督专员领用，领取食品添仅限在要求产品中使用。
1）全部食品添加剂用量全部要符合要求要求，不能造成危害和污染。
2）盛装食品添加剂容器一定要卫生洁净。
3）盛装食品添加剂工器具使用后，应根本用饮用水清洗。
4）食品添加剂使用时要根据工艺标准要求使用。

仓库保管员对以下方面进行自查
1）入库是否有正确标识
2）是否按要求要求贮存
3）是否按要求程序领取
车间领导须对以下方面进行检验
l）领取食品添加剂品种、数量是否正确
2）食品添加剂使用是否符合要求

1）需要公告食品添加剂和调味料基础信息包含：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。
2）公告基础信息要和实际使用食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用食品添加剂和调味料有改变要立即更换公告信息。
3）采购食品添加剂和调味料要专店采购、专账统计、专区存放、专器称量、专员负责，并根据使用期使用。严禁采购和使用无正当生产资质和标签不规范食品添加剂和调味料。
4）公告栏应根据要求悬挂，便于公众了解相关信息。