啤酒废酵母的回收利用.doc

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密　　级：　　　 学　　号：
毕 业 设 计
题目：　啤酒废酵母的回收利用　　　 　
学生XX：　X元元　　　　　
所在系部：　化学工程学院　　　　　
专　　　　业：　应用化工技术　　　　
指导教师XX：　 X芳　　　　
2021 年 6 月 21 日
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啤酒废酵母的综合利用
随着啤酒行业的快速开展 ,啤酒废酵母产量也日益增长. 目前 ,我国啤酒企业有 500多家年产啤酒近3000多万吨 ,每年产啤酒废酵母 60 ～90万吨 ,合理地利用啤酒废酵母进展开发和深加工 ,可以减少资源的浪费并能有效的降低环境污染 ,为啤酒工业治理“三废 〞找到了一条有效的途径 ,同时能够给啤酒企业带来可观的经济利益[ 1 ]. 啤酒废酵母的应用范围很广 ,可用于食品、医药等领域. 本文具体介绍利用啤酒废酵母生产酵母浸膏、天然调味品，超氧化物岐化酶 (SOD)以及利用啤酒废醇母生产饲料、酵母精、谷胱甘肽、海藻糖和核酸的研究情况 ,为合理开发啤酒废酵母提供一些依据.
1分析：

啤酒废酵母含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪粗纤维、矿物质等多种营养成分，枯燥酵母的具体营养成分见。啤酒干酵母中含有丰富的维生素 Ｂ１，及 Ｂ２ Ｂ６ Ｂ１２叶酸、泛酸等生理活性物质。酵母中的蛋白质含量较高，并含有 １８ 种氨基酸，其中人体必需的 ８ 种氨基酸含量及氨基酸的组比例接近联合国粮农组织〔ＦＡＯ〕推荐的理想氨基酸的比例，具有较重要的氨基酸药理作用。
2应用：

酵母浸膏是借酵母菌体的内源酶〔蛋白酶、核酸酶、碳水化合物水解酶等〕将菌体的高分子物质水解成小分子而溶解所得的物质。酵母浸膏可用于生物培养、食工业调味滋补剂及医药工业高级营养制品等。酵母浸膏的生产工