鹌鹑的经济价值.doc

三、鹌鹑经济价值、品种与繁育(一)鹌鹑的经济价值 1. 蛋用价值鹌鹑蛋是鹌鹑生产的主要养殖对象,蛋鹑是武陟县谢旗营镇养殖基地的主要养殖对象。鹌鹑不仅产蛋量高,而且鹌鹑单位重量营养价值超过鸡蛋,且具有一定的滋补功能。鹌鹑蛋组成比例为蛋白 % ,蛋黄 31% ,蛋壳 % 。鹌鹑蛋蛋白质含量高达 % ,而且蛋白质分子颗粒小,容易被人体消化吸收利用,适宜婴儿、孕妇、老人、体弱、病患者使用。鹌鹑蛋铁、卵磷脂含量远高于鸡蛋, 而胆固醇含量低于鸡蛋。鹌鹑蛋维生素 B 1、维生素 B 2含量丰富。新鲜鹌鹑蛋蛋白黏稠,保存期长达 2个月。鹌鹑蛋适合深加工,而且可以加工成皮蛋、鹌鹑罐头等休闲食品,越来越受到消费者的欢迎,增加了销售渠道,产品不会积压。从武陟县谢旗营鹌鹑鲜蛋的销售情况来看,鹑蛋的批发销售价格每千克要高于鸡蛋 2 -3元,而生产成本相差不多,因此鹌鹑养殖效益明显。谢旗营镇鹌鹑养殖基地每生产 1千克鹌鹑蛋,可以获得纯利润 1元左右,每只产蛋鹌鹑 1个生产周期(12 个月)的成本费用去除饲料、疫苗、水电等开支,可以获得利润 2 -4元,1个劳动力可以轻松饲养 1万只蛋鹑。主要工作是加料,清粪与收蛋,全部采用自动饮水设备,降低了劳动强度。蛋鹑饲养前期投入较少,按照谢旗营镇鹌鹑养殖基地多年饲养成本计算,每只母鹑从出壳至产蛋,仅耗料 750 克,加上鹑苗(母鹑每只 元)和消毒防疫费用(每只 元),1只产蛋鹑产蛋前投入约 元。饲养 1万只蛋鹑仅需要 万元周转资金就可以见到效益。而饲养蛋鸡大概每只要投入 20 元,而且房舍和鸡笼投入远高于蛋鹑。鹌鹑为多层笼养(一般为 6层) ,重叠式鹌鹑笼占地面积少,每平方米房舍面积年产鹑蛋量达到 426 千克(鸡为 千克/米 2)。饲养 1千只鸡蛋舍可以饲养蛋鹑至少 1万只。蛋鹑全年耗料 9千克(每千克料 元),产蛋 千克(每千克平均批发价 元)。产蛋淘汰鹌鹑每只售价 1元。蛋鹑与蛋鸡生产指标比较见表 3-1 。表 3-1 蛋鹑与蛋鸡生产指标比较指标蛋鹑蛋鸡孵化期(天) 17 开产日龄 40 140 初生至开产耗料(千克) 平均蛋重(克) 10- 58-64 年产蛋量(个) 280-300 260-280 年产蛋总重(千克) - 15-16 每只每年耗料(千克) 40 料蛋比 :1 :1 年总蛋重比活重倍数 20 以上 7-8 ,而且营养丰富,其肉质鲜美细嫩,含脂肪少,食不腻人,从古至今均被视为野味上品,民谚有“要吃飞禽,还是鹌鹑”直说。根据测定,鹑肉的蛋白质含量高达 % ,脂肪含量为 % ,胆固醇含量比鸡肉低。鹑肉味道鲜美主要是因为肌苷酸含量高。专门化肉仔鹑 35-40 日龄上市,体重 200-250 克,饲料转化率 :1 。育肥的蛋用型公鹑和淘汰的产蛋母鹑也深受市场欢迎,适合整只油炸或卤制食用。武陟县谢旗营镇蛋用鹌鹑淘汰后经过屠宰、拔毛、冷冻后上市,一直都是畅销货。专用肉鹑在江苏、北京的饲养量较大,并且逐步被引入全国各地饲养。随着人们消费水平的进一步提高,鹑肉会越来越受到人们的欢迎。 ,又有