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花椒我想咱们都晓得是什么,可是花椒芽您啃死你个没有尝过,这是山区的特征农家菜。花椒芽,指的是花椒苗木假植或密植培养采收得到的嫩芽或中梢,其色油亮鲜绿、麻香味美,富含多种维生素,是芽苗菜中的珍品,可热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香迷人,具有一起风味和丰厚的养分,旧时还曾被列为宫殿供品,供皇帝、贵族们享受,有“一品椒蕊”的美名。而如今,它已成了一种受门客欢送的新味蔬菜,也是农家饭的招牌菜之一。
野三坡区域的花椒芽菜,多为农户或许游人从花椒树上拣新鲜叶芽采摘下来,在盐水(常温)里泡上几个小时,然后用面粉调成糊状将其裹起来,最终入锅炸,炸成金黄色出锅。百里峡大帅农家院咬起来酥酥的,还有一种淡淡的花椒香味溢出,肯定会让您体会到这道特征好菜的魅力和一起地点。
炸花椒芽做法
食材:花椒芽100克,鸡蛋2个,玉米粉100克,色拉油100克,盐、百里峡大帅农家院味精各过量;
1、花椒芽择洗洁净泡在温盐水里;鸡蛋磕入碗内,参加玉米淀粉、精盐和少量清水、味精,调匀成糊;
2、锅中倒入色拉油,至三四成热时百里峡大帅农家院,将挂匀全蛋糊的花椒芽逐一放入锅内,炸至浅黄且酥脆时,百里峡大帅农家院野三坡旅游野三坡旅游捞出装盘,即成。
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农家院吃饭
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