包子机使用说明书.docx

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一、 概 述
该生产成套设备包括包子馒头成型主机、分离式给馅机和分离式捏花机三部分组成。
本系列机型适用于自动化生产。该设备具同步调速功能，操作更加方便。按产品比例和好后的面团经过擀制成形后，保持***厚度和宽度一致；手动将***放入面柱成型机的输送带上，***经过两道压面轮，使***更有光泽、品质更加稳定，通过加馅机构进行加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将***卷成条状，进入分离式捏花机，并设定其切断长度以决定产品之长度尺寸及重量大小。
每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定***的厚度以增加或减少产品之重量；***在通过压面轮与压薄装置间均有电眼控制速度，使***不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞。
该设备生产出的产品均匀、光滑、外型美观、仿手工口感好，主要用于生产含馅食品如含馅面包等焙烘食品以及包子等面食产品。是焙烘及面食加工行业的理想成型设备。
二、
主要技术参数
型号
HX－3900
产量
4000~8000个/小时
成品重量
15-150克/个
功率

外型尺寸
4500×1550×1300mm
机器重量
约700公斤
三、 设备特点
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1．产品均匀、光滑、外型美观、仿手工口感好
2．电眼控制速度避免主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞
3．卷轮及辅助卷轮将***卷成条状
4．产品之长度尺寸及重量大小；具同步无级调速功能
5．操作更加方便
6．可弹性变化生产线(即搭配不同外围配备，就可生产不同之产品 )
***组织、不发热
四、 安装与使用
一．安装要求：
本机应安装在干燥、清洁、明亮、卫生的室内，配有足够的配电容量，并有220V或380V的电源和地线设施，照明良好的地方。
安放在平整的室内，，更便于操作，维修人员通行或工作。
按照生产流程排布生产线设备，并调整好设备间距。安放好后调整水平，调整方法是调节四个脚的调节螺钉。
二．成型操作步骤：
机械生产产品的品质、重量、生产效率均比人工生产时佳，但不当的操作会造成生产流程不顺畅，不良品过多，机械使用寿命降低等现象，故正确的操作为提升产能降低生产成本的不二法则。
机械生产前需先了解 a、成品长度；b、成品直径；c、皮馅比等三大要
素。生产单位均以成品重量来称呼，但成品重量之决定，需以a、b、c三大要素进行调配，故于机械设定前，需充分了解此三大要素，以降低调
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整时间。具体操作说明如下：
成型操作说明
根据厂家实际生产产品情况，做好生产用的皮和馅料
，请先检点机台上所有运 （转）动处是否有异（杂）物放置，
请先清除后再行送电。
，控制面板上的数位指示器数字会显示，按钮开关关
闭状态下，机械仍不会运转。馅料放入馅斗，安装适当馅嘴，将电源总
开关及料斗开关开启，其余控制开关关闭，在馅嘴外放置容器或包着塑
胶袋，按下启动开关，待馅料流畅挤出后，再按停止，将料斗开关关
闭，并将料斗台车推至定位，调整出馅嘴的方向。
生产包子时，成品大小设定在适当数值。压面轮开关开启，速度调
整至适当数值。输送带开关开启，速度调整至适当数值，料斗控制调整
至适当数值，成品输送开关开启，速度调整至适当数值，油阀开关开
启。
，机械开始动作，此时人员应将身体部位离开危险范
围。
，跟据面带的宽度调整卷轮前后位置及角度。
并待面带初卷成桶状时，按下加馅开关进行给馅工作。（包子成型工作时
不使用辅助压针。卷轮转动速度应高于主输送机前进速度。）将卷成柱状
之面带以手工方式将前端稍做压实动作，并引导其进入毛刷中心使其自
然垂下。
经捏花机构成型的成品会经过成品输送机输出，排除前 3-5颗不稳定
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的产品后，即可进行称重、排盘等工作（并注意馅斗中馅料之多寡，不足
时进行补充）。
重量调整可分为 2部分，A***重量：可依据成品外观大小，适度调
整成品大小或压轮厚度。 ：可更换不同大小之馅嘴及调整加馅
速度。
生产完毕后，按下停止开关。
如欲生产同类型不同重量的产品，可调整各项数值后再启动机械。
如生产完毕，请关闭电源总开关以避免发生危险事件。
五、 保养与清洁
1．日常保养
每日工作完毕后需将机台上的面粉及料***清除干净。皮带残留物需拭清洁，料斗需拆解清洗。