酒店酒店经营管理策划方案.docx

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酒店经营管理筹划方案
酒店经营管理筹划方案
一、建立合理的酒店组织结构
二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度
点、市场定位和目标消费人群的档次、层次相符，并着重突出酒店独特的风格和文化气氛
品种特色：菜品必须有独到之处，有本店的招牌菜、特色菜
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效劳特色：效劳应做到优质化、标准化、规化，更要讲求个性化效劳和感动式效劳
营销特色：以特色的营销方案推广酒店文化和酒店产品，增加酒店效益的同时增加酒店美誉度。营销方案的制定要确定业绩目标、目标消费群、实现营销目标要采取的方法。营销方法要具有一定的超前意识和新颖度
七、实行全面质量管理
酒店管理实行全面质量管理，向质量和管理要效益：
1、直接对上级负责； 2、二线为一线效劳；
3、上级对下级授权； 4、实行绩效、本钱、利润管理
5、建立决策层、管理层、执行层、员工层良好的沟通渠道；
6、制定明确的经营管理目标；
7、执行严格的考核、质检机制。
8、实行管理人员之间、员工之间的绩效、效劳、营销的 PK
竞争机制。
9、贯彻经营管理七步法：信念 - 目标 - 方案 - 路径 - 组织 - 执行
评估
八、全员全方位效劳
完善、优质的效劳是创立酒店文化和品牌的重要保证
酒店全体成员必须在各自岗位上，尽其所能为顾客提供
全方位的优质效劳，这种效劳包括：环境卫生、客用设施设
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备、菜品质量、员工效劳质量、投诉处理等。在此根底上更
应加大超值的细节效劳，超值的细节效劳往往是感化顾客，
加深顾客良好印象，拓展客户最有效的方法。
1、酒店管理团队必须为一线效劳
2、提升优质效劳、追求顾客满意度
3、建立常态的周期式的培训体制
4、以顾客满意度作为考核、奖惩依据〔如顾客意见征集卡、
有效的客户回访信息反应、顾客表扬、投诉等〕
5、树立优质效劳典型，引导和培养员工形成重视细节，感
化顾客的效劳****惯
6、以例会形式讲评优质效劳案例
九、全员营销
成功酒店管理的一个重要考核标准是回头客是否占到
酒店客源的 70%以上，有稳定的客源和顾客良好的评价以及
同行业的好评才会形成品牌形象，好的产品必须有好的营销
才能实现产品的价值，所以全员营销至关重要。
营销管理
1、酒店的每个员工都是本店品牌的代言人，每个员工都必
须自身业务素质过硬才能最大限度的发挥酒店的功能。
2、每个员工都要挖掘顾客潜在的消费能力，引导顾客消费。
3、管理团队要时刻关注顾客消费需求的变化，了解顾客的
满意度，才能为顾客提供最优质的效劳产品。
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4、做好客户的维护与有效回访。
5、建立客情投诉快速反应机制 。
6、按管理层级制定营销目标任务。
营销策略
制定营销方案，确定业绩目标及目标消费群、建立营销
组织、营销方法的实施、进行营销效果评估。营销方案要具
有一定的超前意识和新颖度
1、效劳过程中的现场推销；
2、新闻媒介的广告、宣传； 〔长期的优惠活动广告、电视台
栏目合作、流动式广告〕
3、节日营销，如春节、元旦、情人节、圣诞节、黄金假期等；
4、利用名人效应的推销；
5、宣传品推销、节日套餐宣传，走廊墙壁的菜肴、餐厅环
境图片的宣传；
6、消费优惠促销；
7、酒店特色与特色酒店的促销；
8、开展会员、发行会员卡；
9、重点开展团队、私企、机关单位成为酒店会员；
10、积极展开公关大中会议型接待；
11、建立酒店微信平台、 ；
12、执行出租车送客提成政策；
13、结合酒店淡旺季情况推出有力度的营销方案。
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十、制定并实施全面培训方案
培训是酒店良性运营和开展的根底，完善的培训制度是实现酒店品牌化管理的