竹叶青酒易挥发成分的研究.pdf

山西大学 2014 届硕士学位论文竹叶青酒易挥发成分的研究作者姓名王志娟指导教师张生万教授学科专业食品工程研究方向食品化学与食品分析培养单位生命科学学院学****年限 2012 年9 月至 2014 年6月二〇一四年六月 Thesis for Master ’s degree, Shanxi University, 2014 STUDIES ON PONENTS OF ZHUYEQING LIQUOR Student Name Zhi-juan Wang Supervisor Prof. Sheng-wan Zhang Major Food Engeneer cience Specialty Food Chemistry and Food Analysis Department College of Life Science Research Duration - June, 2014 承诺书 48 承诺书本人郑重声明:所呈交的学位论文,是在导师指导下独立完成的,学位论文的知识产权属于山西大学。如果今后以其他单位名义发表与在读期间学位论文相关的内容,将承担法律责任。除文中已经注明引用的文献资料外,本学位论文不包括任何其他个人或集体已经发表或撰写过的成果。作者签名: 20年月学位论文使用授权声明 49 学位论文使用授权声明本人完全了解山西大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留并向国家有关机关或机构送交论文的复印件和电子文档,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等手段保存、汇编学位论文。同意山西大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播论文的全部或部分内容。保密的学位论文在解密后遵守此协议。作者签名: 导师签名: 20年月日目录中文摘要............................................................................................................................................. I ABSTRACT ........................................................................................................................................... III 第一章综述.......................................................................................................................................... 1 保健酒...................................................................................................................................... 1 保健酒种类及其发展现状...................................................................................... 1 保健酒成分的研究进展......................................................................................... 2 保健酒之竹叶青酒............................................................................................................... 2 竹叶青酒发展现状.................................................................................................. 2 竹叶青酒成分的研究进展..................................................................................... 3 酒类易挥发性成分的主要提取方法及其应用............................................................ 3 酒类易挥发成分的主要分析方法