第1节食物中的营养物质.doc

第一节 食物中的营养物质
知识和技能
，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源;
2。理解无机盐和维生素的来源和缺乏病症；
过程和方法
加深对科学探究一般过程的认识，进一步进步提出问题、作出假设、第一节 食物中的营养物质
知识和技能
，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源;
2。理解无机盐和维生素的来源和缺乏病症；
过程和方法
加深对科学探究一般过程的认识，进一步进步提出问题、作出假设、制定施行探究方案、处理数据和分析探究结果的才能.（精品文档请下载）
情感、态度和价值观
关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
【教学重难点】
重点：人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源
难点：糖、脂肪、蛋白质的作用
【导学过程】
【情景引入】
16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带着船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上,．当船在荒岛靠岸时,那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来,哥伦布又惊又喜地问他们:
”你们是怎么活过来的?""我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了."难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？ （精品文档请下载）
【学****提纲】
人体需要哪些营养物质?
不同营养物质各自的主要作用是什么？
【新知探究】
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
类型
作用
来源
糖类
脂肪
蛋白质
二、水和无机盐的作用
1.①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的　　　　　。
②人体的各项　 　，分开水都无法进展。
③人体内的　 　和　 　　等废物,只有溶解在水中才能运输.
2。看课本结合下表学****无机盐的作用
无机盐的种类
缺乏时的病症食
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
三、维生素的作用
维生素种类
食物来源
重要功能
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
【课堂小结】
这节课你收获了什么？
【稳固练****br/>1。牛奶中含有较多的( ）,可以促进身体的生长,增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
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A、维生素A、钙　　 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙　　　D、 维生素A、糖类
2。既不参和构***体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ )
A、蛋白质 B、水
C、维生素 　 D、糖类
3。老年人易患骨质疏松症,原因是骨中缺少了( )
A、蛋白质 B、铁