茶叶的起源.doc

茶叶的起源我国是茶树的原产地,茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。中国在公元前 200 年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树,而且还有“茶树王”。地理的考证①从茶树的自然分布看,茶树所属的山茶科山茶属植物起源于上白垩纪至新生代第三纪,它的分布在劳亚古大陆的热带和亚热带地区。中国的西南地区位于劳亚古大陆的南缘,在地质上的喜马拉雅山运动发生前,这里气候炎热,雨量充沛,是当地热带植物区系的大温床。全世界山茶科植物共有 23 属计 380 余种, 而在中国就有 15 属, 260 余种,且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属约有 100 多种, 在云贵高原就有 60 多种,其中茶树种占有重要的地位,由于山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中,表明我国的西南地区就是山茶科植物,也是山茶属植物的发源中心,当属茶的发源地。②从地质变迁看,西南地区有川滇河谷和云贵高原,近 100 万年以来,由于河谷的不断下切和高原的不断上升,绝对高差达 5000 — 6500 米,从而使西南地区既有起伏的群山,又有纵横交错的河谷,地形变化多端,以致形成了许许多多的小地貌区和小气候区。这样,原来生长在这里的茶树,逐渐分置在热带、亚热带和温带气候之中。从而使最初的茶树原种逐渐向两极延伸、分化,最终出现了茶树的种内变异,发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树,以及温带型的中叶种和小叶种茶树。同时,自第四纪以来, 云南、四川南部和贵州一带,由于受到冰河期灾害较轻,因而保存下来的也最多。并且既有在右种、中叶种和小叶种茶树,又有乔木型、小乔木型和灌木型茶树。植物学家认为:某种植物变异最多的地方,就是这种植物起源的中心地。中国西南三省,是茶树变异最多,资源最丰富的地方,当然是茶树起源的中心地了。③从茶树的进化类型看,凡是原始型茶树比较集中的地区,当属茶树的原产地所在。茶学工作者的调查研究和观察分析表明,我国的西南三省及其毗邻地区的,具有原始型茶树的形态特征和生化特性。这也证明了中国西南地区是的中心地带。巴蜀茶文化缘起巴蜀之地,常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。安徽省茶叶产区分布(安徽茶叶分布图) ?? mshf003 ? 1楼安徽茶叶产区处于中国茶树适生区域的东北部,分布于长江南北的山区和丘陵地带。亚热带季风气候,茶树生长平稳, 尤其是山区,云雾多,昼夜温差大,有利于茶树有效成分的积累,茶叶品质优异。但有些茶园秋季有时干旱,冬季有冻害, 全省宜茶条件是山区比丘陵好, 南部比北部好, 西部比东部好。依地势、气候、土壤和茶树生产特点,分为四个茶区: 黄山茶区:天柱山带和九华山带之间以黄山带为中心的山区为主和丘陵,包括歙县、休宁、祁门、黟县、黄山、东至、石台、青阳、宁国等地区。是安徽绿茶、红茶、黑茶的主要产茶区, 产量占全省 55% 以上。这一区域山清水秀,林木成荫,水热条件好, 土壤大部分为黄壤、红壤和黄棕壤, 茶芽持嫩性好, 为安徽茶叶的主要产区。茶园有三种类型,一是山地茶园,海拔 400 — 800 米, 海拔较高, 茶叶品质好; 二是丘陵茶园,海拔 100 — 400 米,专业单作茶园较多,而茶叶品质稍次于山区;三是洲地茶园,多冲积土,深厚肥沃,小气候好,荫蔽多湿,茶叶品质优异,名优茶有黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、屯溪绿茶、九华毛峰、休宁松萝、黄山绿牡丹等。大别山茶区:安徽西部,江淮之间,包括六安、金寨、霍山、舒城、桐城、岳西、潜山、安庆等地区, 是古老茶区之一。多高山,有大水库分布于金寨、霍山等县,林木多,生态条件好,为无污染茶区,宜茶条件好,所产名茶六安瓜片、华山银毫、金寨翠眉、霍山黄芽、岳西翠兰、天柱剑毫、舒茶早、舒城小花等。江南丘陵茶区:在长江以南,系黄山向北,天日山向西延伸的余脉丘陵地带,包括宣州、广德、郎溪、泾县、南陵、繁昌等地区,生态条件宜茶,地广坡缓,大片茶园较集中,有秋旱,茶叶品质次于黄山、大别山茶区,所产名茶有涌溪火青、泾县特尖、黄花云尖、敬亭绿雪、天山真香等。江淮茶区: 淮河以南、长江以北、大别山以东的丘陵地区, 包括巢湖、无为、和县、滁州, 茶园零星分布, 茶叶品质尚好, 开发的名茶有白云春毫、昭关银须、西涧春雪等。·中国茶叶生产特点⑴茶区辽阔:全国有 21个省、市、自治区产茶,从北面的山东半岛到南面的海南,从东面的台湾到西面的西藏东南部。按 1996 年产量高低排列(除台湾省外),依次为福建、浙江、云南、湖南、安徽、四川、湖北、广东、江西、广西、重庆、贵州、江苏、河南、陕西、海南、山东、甘肃、西藏、上海。⑵生产量与消费量逐年增加: 1996 年全国(除台湾省外)茶园面积 万公顷,总产