草莓的贮藏保鲜技术.pdf

《食品研究与开发)2003年10月第24卷第5期109用于食品、医药等领域。我国一些科技工作者已成功地运用该法对转基因玉米、大豆、番茄、薯条等进行了检测。而且在实际应用中,该方法被不断改进和完善。如QC—PCR(定量竞争PCR)法,该方法既能对外源基因定性又能定量。、准确的PCR,可检测到2pg/g这样低含量的外源基因。另外,现代的分析手段与PCR技术的结合令PCR方法跨越上了一个更高的台阶,如色谱技术、光谱技术等均已被应用在基因的分离纯化方面。将会是PCR发展的一个主要方向。虽然PCR在分子生物学中被广泛应用,在食品分析领域也越来越重要,但PCR的准确性受很多因素的影响,如提取的DNA性质,PCR反应抑制物等。因此,近年来人们对基因芯片技术和生物传感器等新技术不断进行研究。以期利用它们高通量、快速的特点对转基因食品进行现场快速检测。3结语转基因食品安全不仅是科学领域的问题,也是经济、政治等领域关心的问题。同时也关乎到我们每一个人的切身利益。因此,转基因食品的安全性将会是人们一直关注的话题。参考文献l殷丽君、孔谨、:化学工业出版社,(3):3~53邱伟芬、(7):l~,25(6):40--,27(12):69~726肖红梅、,22(6):91~,23(5):94--998黄东东、吕振岳、,23(1)99~-vironmentalHealth,2000,73(9)10MarkusLipp,AnkeBluth,FabriceEyquem,,200l。212(4):497—,EdgarStuder,DanielHafliger,,l999,4(7):292—29812EdgarStuder,ClaudioRhyner,JurgLuthy,,1998,2O7(3):207—,,-searchandTechnology,(2):83—8714MichaelaHohne,ChristelleSantisi,RollMeyerEuropeanFoodResearchandTechnology,2oo2,215(1):59—,2001,213(6):425—431收稿日期:2003-04JD2草莓的贮藏保鲜技术马明唐晓珍姜洪波王宁山东农业大学食品学院位思清山东对外经济贸易技校泰安271018摘要草莓色艳形荚,柔软多