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黄瓜产生苦味的原因及预防措施
黄瓜带苦味,是由夺瓜素引起的。该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高,其含量随不同的类型、品种、栽培条件而不同,除个别黄瓜品种含苦瓜素较高外,在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况都会增加黄瓜苦味。
有苦味的黄瓜不能留种
若将有苦昧的果实留作瓜种,其下一代生产出来的果实,仍会有苦味。所以,在黄瓜将要成熟时,要取部分表皮层品尝,选择无苦味的作种。另外,叶色深绿的黄瓜品种苦味素含量较高,因此,要尽量避免选用叶色深绿的品种多选叶色浅淡的品种留种。
合理施肥
在幼苗期应控制施用氮肥避免植株徒长。随着植株的生长,适当增加氮肥用量。到开花结果盛期,加强氮肥供应。在肥料选用上,多用腐熟有机肥料(如沼气肥),少用氮素化肥。在施肥方法上,要采取少量多次,浓度宜淡不宜浓。一般每生产1吨果实,、磷900克、、、镁700克,可按此需要配合施肥。
调控棚温
大棚栽培的黄瓜,当地温长期低于13℃时,根系发育不良,对肥水的吸收能力减弱,黄瓜根系苦味素增多,易产生苦味瓜。当棚温长期高于30℃时养分消耗多、积累少,也易导致瓜条中苦味素的积淀。因此,采用大棚种植黄瓜,一是定植不宜过早要推行地膜覆盖栽培,当棚内地温在13℃以上才能定植;二是定植初期棚内不要随意通风,白天棚温保持在25~30℃,夜晚保持在12~15℃=;三是结瓜初期棚温超过30℃时,开始通风换气,下午降至28℃后要及时关闭通风口;四是结瓜后期,棚温应控制在32℃以下。
合理灌水
黄瓜棍系入土浅,不能吸收深层水分,在气温较高、土壤水分较少的情况下,易使植株发生生理干旱,产生苦味瓜。因此,要求土壤耕作层中有充足的水分;同时黄瓜叶大且薄,蒸腾量大,故要求空气湿度要大。所以,应合理灌水,在高温天气用灌水来调节小气候的湿度,保持土壤中有足够的水分并做到“少量多次”。
改善光照
增加株间光照,改善通风。蔓长30厘米以后进行,每隔3-4节绑1道。主蔓满架时进行摘心。