餐饮商铺管理规定.docx

餐饮商铺管理

餐饮店铺员工不得在通道内进行吃饭、睡觉、抽烟、打牌等行为。
餐饮店铺员工应注意自身整洁，不得穿着油腻肮脏的工服或工鞋进入其他店
铺、书城、影院等地方。
餐饮店铺应在规定时间倾倒垃圾，并且在装运垃圾餐饮商铺管理

餐饮店铺员工不得在通道内进行吃饭、睡觉、抽烟、打牌等行为。
餐饮店铺员工应注意自身整洁，不得穿着油腻肮脏的工服或工鞋进入其他店
铺、书城、影院等地方。
餐饮店铺应在规定时间倾倒垃圾，并且在装运垃圾时做到不滴漏、不飘落、无
油渍。
餐饮店铺在进货时应使用对商场地面无损坏的手推车，并且做到货品在搬运过
程中无水渍、无血污、无散落。
严格规范各餐饮店铺等位区桌椅的放置，不得超范围放置,不得靠近栏杆,注意
安全
各餐饮店铺应注意自家门前和厨房门前的卫生状况，不得有污渍，要勤扫勤拖。
各餐饮店铺在公共区域进行例会时，不得影响其他商铺的正常营业。
各餐饮店铺应严格遵守国家及地方政府颁布的各项细则进行操作。
二．进货、清倒餐饮垃圾时间
进货时间
每日AM10：00点之前(8：00-9：00)(14：00-15：00)PM10：00之后
倒垃圾时间
每日pm3:00至4：00点PM10：00之后
清倒垃圾指定通道位置
B1层的餐饮清倒是将垃圾于*号通道移至到一层后，将垃圾从一层商场外移至垃圾房。
其他楼层的餐饮是将垃圾是于*号通道移至一层后，将垃圾从一层商场外移至垃圾房。
注：如移至清倒垃圾时，有垃圾外撒到移至途中，商户必须将外撒垃圾清理，并且清洁
干净。
餐饮业特别条款
三、关于餐饮特殊方面管理
商户不得在该商铺内使用液化石油气或罐装气体；
商户在该商铺内所使用的盛载食物之容器、垃圾袋均需能化解并不含******烃
成
份；
因清理该商铺内各种特殊种类的垃圾、废物而产生的额外费用须由商户负担；
商户不得在该商铺内进行生产、制造、加工或储存任何货物或商品，但与商
户
在该商铺内进行的餐饮业务活动有关的食品、饮料等货物或商品除外。
四、商户须于对外营业之前根据有关政府公共卫生部门及其他相关部门颁发的法规、规
定自费在该商铺内安装下列厨房、烹饪设备及排水设施(如适用)，且该些设备、
设施的款式及设计在安装前须征得商场的事先书面同意：
水擦机；
油烟机及油烟净化装置：
碳水过滤器；
隔油箱；
中段隔油井；
喷水折合蓬；
排风扇；
泵及沟渠等排水设施；
商户专用的卫生间等卫生设施；
其他商场要求安装的有关设备、设施
室内燃气管
燃气泄露报警器
燃气泄露强制排风
商户须在租赁期内根据商场的要求自费维修保养、更新替换、清洁在该商铺内
由商户安装的前述设备、设施，并使该等设备、设施在使用过程中一直处于商场满意的清洁、
畅通及可租用状态（合理损耗除外）。若商场要求，商户应向商场提供任何有关的该等设备、
设施维修保养的合同或契约。若商户未能按商场的要求负责对该等设施、设备进行维修保养、
更新替换、清洁，则商场有权自行聘请其他专业人员提供该等服务；因此而产生的任何费用
应由商户承担。
合同终止或提前终止时，商户须根据商场的要求自负费用移去、拆除前述设备、设
施，该商铺交还时的状况应当与商户在最后一段正常营业时的状