酸奶制作实验报告.docx

酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
　 酸奶制作实验报告
　 英华学校　 八(8）班　　 　张垚钰 　　指导老师:吴湘儿
实验原理
　 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
　 酸奶制作实验报告
　 英华学校　 八(8）班　　 　张垚钰 　　指导老师:吴湘儿
实验原理
　 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
一：实验目的
1：通过原味酸奶制作：，了解酸奶制作原理:乳糖在乳糖酶的作用下，在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶；掌握酸奶制作中的灭菌、接种、密封、发酵、品尝五个基本步骤。
２：通过DIY酸奶、蜂蜜红枣酸奶等不同种类酸奶的创新制作，提高了自己的动手能力、创新能力，让实验学****渗透到日常生活中去。
　 二：选取材料
原味纯牛奶1000毫升，适量发酵菌
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告

各种食材(蜂蜜、红枣、果酱等)
三：实验步骤
原味酸奶制作步骤
我把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；　用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；ﻫ２。然后，在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
３. 再把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀；ﻫ4. 最后，
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;把酸奶机的上盖盖好；插上插头。
DIY酸奶、蜂蜜红枣酸奶的创新制作
和制作原味酸奶一样,我先把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出; 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
２。在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，根据个人口味加入适量白糖,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
3.　把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
4将红枣洗净，切碎，再加入蜂蜜搅拌;加入酸奶中，与酸奶一起发酵。，放入酸奶机本体内；把酸奶机的上盖盖好;插上插头。
酸奶发酵完毕后,进行ＤIＹ制作
四:实验记录
（1)原味酸奶
（2）DＩY酸奶、蜂蜜红枣酸奶
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
酸奶制作实验报告
五、讨论
1、自制酸奶制作成本低且具有丰富的营养价值
制作酸奶只需要满足制作的