4-7超市部门理货员 培训教案.ppt

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12部门理货员培训教案
总部人力资源培训部
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一、人力架构………………………………….……….P3
二、理货员工作职责……………………………….….P4
三、理货员工作流程……………………..……….P5- P6
四、操作规范…………………………..……….P7 – P12
1、进货质量要求………………………….………P7
2、鲜活水产品的蓄养要求………….……………P8
3、安全要求……………….………………P9
4、清洁要求及方法……….………………………P10
5、卖场、办公区清洁要求…………….…………P11
6、包装要求…………………………..………….P12
五、相关表格……………………………….………….P13
培训内容
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主管
助理/领班
理货员
一、人力架构
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遵守公司的相关规章制度;
协助师傅按时出货;
负责销售区、加工间、仓库等处的清洁工作;
负责营业期间的顾客服务;
营业期间,能够及时补货;
按要求参加月底的盘点工作;
负责完成主管交办的事项;
定期向主管/助理提出工作上的建议。
二、工作职责
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换工衣,打卡
出台面
清洁
三、工作流程
顾客服务
注意补货
时时清洁
处处清洁
检查标价签
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例会
休息午餐
顾客服务
清洁
补货
陈列
清洁
明天工作准备
打卡下班
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铺冰台;
将库存商品陈列在卖场;
检查设备是否正常;
将鲜鱼分类、归位陈列;
调试或更换鲜活鱼的水。
到收货部收货,并把收货部收货的商品按分类陈列;
出台面
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进货质量要求
水产品质量标准必须符合国家关于《水产品卫生
管理规定》的要求。
鲜鱼类:体表粘液透明、色有光泽、气味正常、
鱼腮紧闭、色泽鲜红或粉红,眼角膜光亮透明,
眼球凸出,腹部发白。
虾类:头尾完整,有一定的变曲度,虾身较挺,
成表、青白色,半透明不发红,外壳有光泽,稍湿润。
蟹类:腿肉坚实,肥壮,蟹壳纹理清楚,用手夹持背
腹两面平直,体重、气味正常。
四、操作规范
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引进的活鱼必须放入水池中蓄养;
视活鲜鱼生存环境分置淡水或海水池中蓄养;咸、
淡水鱼不能同池蓄养;
水池中的水要定期更换,要保持水质清洁,供氧
充足。
活鲜水产品的蓄养要求
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危险活鲜动物不得在无保护网的情况下敞开展示。
取放有危险性的动物应由销售人员负责并使用专
用工具;
安全要求