中国茶文化的历史 [中国茶文化的发展历史概况].docx

第 2 页 共 ,据王桢记载,当时有些地区采纳了水转连磨,即利用水力带动茶磨和椎具碎茶,明显较宋朝的碾茶又前进了一步。
　　明朝洪武元年,朱元璋废止过去某些弊制,在茶业上立诏置贡奉龙团,,,首先反映在茶叶制作技术上的进步,元朝茗茶杀青是用蒸青,,少数地方采纳了晒青,并起先留意到茶叶的外型美观,,而渐渐改为泡茶了。
　　清末,中国大陆茶叶生产已相当的兴旺,全中国大陆共有十六省(区).六百多个县(市)产茶,面积为1500多方亩,居世界产茶国首位,占世界茶园面积的44%,产量已超过800万担,居世界其次位,占世界总产量的17%.11014年全国出口茶叶280多万担,约占世界茶出口总量的16%.,1880年,中国出口茶叶达254万担,1886年最高到达268万担,这是当时中载。










　　中国茶文化的特点
　　(一)历史性
　　我国茶及其文化的形成和开展，历史特别悠久。茶树古已有之，据《尔雅・释木》载：苦荼。晋人郭璞注日：树小如栀子，冬生，叶可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，蜀人名之苦荼。可见，茶，又叫茗，泛指天色较早或较晚时采摘的茶叶，又指用茶叶制作的饮料。茶最初为药用、食用和祭祀用。而后才作饮品。炎帝、黄帝中毒，得茶而解之，这是茶的药用。西周武王伐纣，茶叶作为贡品，这是茶的祭祀用。汉之前茶主要用作食品，如秦汉时期《神农食经》中说：茶茗久服，令人有力悦志。三国・魏华陀《食论》说：茗久食益思意。时至今日的腌渍茶、油茶、烤茶、罐云茶等，皆沿用古习。茶作为饮品在汉之后，西汉巴蜀有饮茶时尚，有专用茶具，还有茶市。西汉人王褒在《僮约》一文中记载了家僮每天要做的事情，其中就有烹茶尽具，武阳(今四川彭山县)买茶。可见当时饮茶已成为日常生活的一局部，茶叶已成为商品，并形成了象武阳这样的茶叶集散地。汉代茶叶还是佛教坐禅的专用滋补品。魏晋南北朝已有饮茶之风，隋代全民普遍饮茶，唐代茶业兴盛，形成人家不行一日无景象，出现茶馆、茶宴、茶会等，提倡客来敬茶。宋代流行斗茶、贡茶和赐茶，清代曲艺进入茶馆，茶叶起先对外贸易。