中国传统文化与中医-幻灯片.ppt

中国传统文化与中医——饮食文化与中医?饮食文化主要指每一个国家或民族所独有的饮食习惯、饮食心态和饮食结构的特点。?饮食文化的形成是由这个国家或民族所处的地理环境、气候条件和自然资源所决定的?药,治病草也。——《说文解字》?古代人类既食“草”以充饥,又食“草”以疗病。?“食”、“药”只是依据“草”的不同作用而区别用之。饮食文化与药物饮食文化与药物饮食文化与《黄帝内经》?“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气。”——《素问·脏气法时论》一、膳食结构1、杂食——植物性食品+动物性食品2、主次——植物性食品为主,动物性食品为辅二、饮食心态?食为天【①《灵枢·五味》云:“谷不入,半日则气衰,一日则气少矣。”②《汉书·郦食其传》:“民以食为天。”】?天人合一【①《素问·六节脏象论》:“天食人以五气,地食人以五味。”②《素问·阴阳应象大论》:“味归形,形归气,气归精,精归化。”】二、饮食心态?有节制【①《灵枢·玉版》:“病之生时,有喜怒不测,饮食不节。”②《素问·口问》:“夫百病之始生也,皆生于风雨寒暑,阴阳喜怒,饮食居处……。”】?饮食不当将致病——把饮食因素作为中医病因学的一个重要组成部分,是古代人类饮食心态渗入中医学的体现,是中国饮食文化和中医学息息相关的反映。三、饮食方式?温凉平衡?提倡清淡饮食?“三因”施膳,饮食调治【因时施膳,因地施膳,因人施膳】因时施膳春温——酸——升补夏热——苦——清补暑湿——甘——淡补秋燥——辛——平补冬寒——咸——温补因人施膳体胖者远肥腻,宜清淡;体瘦者远香燥,宜滋阴生津;阳盛实热之人,宜清热泻火;阳虚有寒之人,宜温热养阳。食疗发展与食疗原则一、食疗发展(一)、食疗的萌芽?“医食同源”:认为食疗的起源与医药的起源是一致的。(药食同源)?神农尝百草→火的发明→伊尹始创汤液华夏第一相