公共营养师课程(四)均衡营养 平衡膳食.ppt

新闻背景
近日,国家卫生部副部长王陇德在国务院新闻发布会上指出:
我国即将颁布的首部《中国居民营养条例(草案)》规定,今后所有的幼儿园、学校、社区、乡镇以上医院、食品生产销售企业、宾馆饭店、100人以上餐饮业,都要配备专业的营养师,同时《中国营养发展纲要》和《中国营养改善行动计划》对从业人员做了严格的“持证上岗”要求,规定只有持有营养师资格证书的人员,才可以在直销公司从事保健品销售工作。
中国居民营养与健康现状
2004年10月12日,由国家卫生部、科学技术部、统计局联合发布的《中国居民营养现状调查报告》指出:
,血糖异常人数达8000万,糖尿病人群达2000万。,体重超重者达到2亿。
,。
因营养不良造成的劳动力损失占GDP的3%——5%.
中国居民营养与健康现状
造成上述问题的原因有几个方面:
第一:居民缺乏必要的营养知识,导致城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象;
第二:营养师普遍缺乏,其数量与人口总数比例严重失衡,国民缺乏营养的干预与指导。
营养问题成为最重要的致病因素
各种与膳食相关的慢性病已经成为威胁健康的最大治病因素。
与膳食相关的慢性病的死亡排名:
心脑血管病
癌症
糖尿病及并发症
肥胖并发症,痛风等
公共营养师——未来最举价值的金牌职业
2005年,国家劳动和社会保障部将“公共营养师”纳入国家第四批新型职业。同时规划:我国未来需400万专业公共营养师”
“公共营养师”成为未来20年最具价值的黄金职业。
《营养改善条例》呼之欲出
2006年,由卫生部,劳动部,财政部多部门联合起草了《中国居民营养改善条例》(草案)。
2007年——2008年, 《中国居民营养改善条例》在全国五个城市进行了试点,重庆是唯一西部试点城市,试点单位为第三军医大学大坪医院营养科。
2009年9月,中国科技年会在重庆举办,卫生部有关领导指出,国务院法制办正酝酿颁布《营养条例》。
意义
营养师将在各个领域对居民的膳食进行干预和指导。
将改变我国居民膳食不平衡、营养不均衡的状况,从而提高国民的身体素质,减少与膳食相关的慢性病的发生速度。
“平衡膳食均衡”营养与长寿
维多利亚宣言: (WHO1992)
合理膳食
适量运动
戒烟限酒
心态平衡
中国居民平衡膳食宝塔 (2007年12月卫生部公布)
5、油:25-30克;盐6克。
4、奶类及奶制品300克;大豆类及坚果30-50克;
3、畜禽肉类50-70克;鱼虾类50-100克;蛋类25-50克。
2、蔬菜类300-500克;水果类200-400。
1、谷类薯类及杂豆250—400克。
水1200毫升