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冰皮月饼制作方法.docx

文档分类：生活休闲 | 页数：约4页举报非法文档有奖

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,上锅蒸熟,、粘米粉、玉米淀粉、低筋面粉、鲜牛奶、炼乳、猪油和白糖混合,(面团:薯泥大约为2:1),,紫薯泥分成35克/个,将薯泥包入冰皮中,,(面团很好操作,我没有撒干粉防粘),,放入干燥无油的锅子里,小火炒至飘出面粉的香味,尝一下,无生粉味。,当手粉用,防粘的。,用筷子搅匀,盖上盖子10分钟,然后和成面团。,分成25g一个。,压成泥,分成20g一个。豆沙馅分15g一个。,包入豆沙馅,搓圆。,包入紫薯馅,封口后在炒熟的糯米粉中滚一下。,压出形状即可。豆沙蛋***,,,揭下保鲜膜散热,此时表面会有一层浮油,待放到不烫手时用手揉匀,,分别配上不同的颜色揉匀。黑的用的可可粉,绿的用抹茶粉,橙色和粉色用牙签蘸了一丁丁的色素染的。坚决抵制添加的TX也可以用苋菜汁染粉色,胡萝卜汁染橙色,俺实在是太懒了,,一般是皮3,,以30克的倍数为好。皮分好后,将馅分为20克捏成团,如果要包入蛋黄,:先在花片上撒粉,嗑去浮粉,捏一小块绿色面在中心位置,然后再将花片装入模具,包好馅的橙色面放模具压出花形即成来自美食杰网站

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