糖生产许可证实施细则.doc

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糖生产许可证实施细则
、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的糖产品是指以甘蔗、甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理和
煮炼结晶等工序加工制成的白砂糖、 绵白糖、 赤砂糖， 以及经进一步加工而成的冰T1173-2002 《单晶体冰糖》
QB/T1174-2002 《多晶体冰糖》 ； QB/T1214-2002 《方糖》 ；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
企业生产糖所用的原辅材料必须符合国家标准和行业标准的规定。甘蔗、甜菜原料应新
鲜、无霉变腐烂，严格控制夹杂物。精制所用原料糖要符合相关的标准要求。使用的加工助剂，
如石灰、硫磺、磷酸等必须是食品级并符合有关标准的要求。
六、必备的出厂检验设备
一）绵白糖。
1. 分析天平（ ）； 2. 分光光度计； 3. 电导仪；
4. 干燥箱； 5. 真空干燥箱； 6. 阿贝折
光仪； 7. 酸度计； 8. 滤膜过滤器； 9. 显微镜。
二）白砂糖。
（） ; ；;
4. 电导仪； 5. 干燥箱； 6. 阿贝折光仪；
7. 酸度计; 8. 滤膜过滤器; 9. 孔径试验筛（ -
）。
三）赤砂糖。
1. 分析天平（ ）； ； ； 。
四）冰糖（单晶、多晶）。
根据企业的出厂检验项目，要求相应的检验设备。
1 .分析天平（）； ；；；；
仪；；。
（五）方糖。
（）； ；。
七、检验项目 糖的发证检验、监督检验、岀厂检验分别按照下列表格中所列岀的相应检验项目进行。
1次检验；生产时间超过
企业的岀厂检验项目中注有“ *"标记的，要求企业在开始生产时进行 6个月的，需再进行 1次检验。
糖质量检验项目表
.序号
项目
绵白糖
白砂糖
赤砂糖
冰糖（单晶、多晶）
方糖
发证
监督
出厂
发证
监督
出厂
发证
监督
出厂
发证
监督
出厂
发证
监督
出厂
1
感官
V
V
*
V
V
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V
V
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V
V
V
V
V
V
2
净含量
V
V
V
V
V
V
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V
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V
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V
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V
3
总糖分
V
V
V
■
V
V
V
4
蔗糖分
V
V
V
V
V
☆
V
V
*
5
还原糖分
V
V
V
V
V
V
V
V
☆
V
V
*
6
干燥失重
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
☆
V
V
V
7
电导灰分
V
V
V
V
V
V
V
V
☆
V
V
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8
色值
V
V
V
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V
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V
☆
V
V
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9
粒度
V
V
V